Vous devriez manger du pain à la fin de votre repas: voici pourquoi

Pain avant le dîner? Dis juste non. Pain après le dîner? Vous êtes libre de gâter, selon une nouvelle étude scientifique qui examine le moment optimal pour manger des glucides.

Olha Afanasieva / ShutterstockIls disent que le timing est primordial et qu’ils ne parlent pas seulement de relations. Le moment est propice pour faire n'importe quoi si vous voulez profiter au maximum de votre journée. Il y a un bon moment pour dîner, par exemple. Et maintenant, c’est le bon moment pour manger des glucides, et c’est ne pas avant le diner.


pourquoi suis-je si grincheux tout le temps

Selon une nouvelle étude publiée dans la revue académique, BMJ Open Diabetes Research & Care , consommer des glucides à la fin d’un repas est une stratégie simple mais fiable pour maintenir l’équilibre de votre glycémie - ce que nous savons déjà important pour le maintien d'une bonne santé. et un poids santé





L'étude, dirigée par Louis J. Aronne, MD, FACP, professeur de recherche métabolique Sanford Weill au centre de contrôle complet du poids de Weill Cornell Medicine et de New York-Presbyterian, était inspirée par le manque de données scientifiques sur la quand vous mangez des glucides par rapport au reste de votre repas, ce qui affecte votre glycémie. L'équipe de chercheurs du Dr Aronne (de Weill Cornell, ainsi que de l'Université Columbia et du Boston Children's Hospital) a recruté 16 adultes d'âge moyen atteints de diabète de type 2 pour qu'ils mangent le même repas composé de protéines, de légumes et d'un glucide, sur chacun des trois sujets suivants: jours séparés. Le problème était que chaque jour, le repas était programmé de l'une des trois manières suivantes:

  • Glucides, suivis 10 minutes plus tard de protéines et de légumes
  • Protéines et légumes, suivis 10 minutes plus tard par des glucides
  • Protéines, légumes et glucides servis en même temps

Chaque personne a vu sa glycémie mesurée juste avant de manger, puis toutes les 30 minutes après 180 minutes. Les résultats ont été époustouflants, a déclaré Alpana Shukla, MD, professeure adjointe de recherche en médecine et directrice de la recherche clinique chez Weill Cornell, collègue et membre de l’équipe de recherche, qui s’est entretenue avec Reader's Digest à propos de l'étude.

«La consommation de glucides à la fin du repas a entraîné une baisse de la glycémie de 53,8% par rapport à celle des repas avant le reste du repas et une baisse de 40,4% de la glycémie par rapport au fait de tout manger en même temps», dit-elle. Cela signifie que lorsque vous mangez des glucides par rapport au reste de votre repas, cela a un impact significatif sur la glycémie.

Les chercheurs ont également noté que les niveaux d'insuline étaient significativement plus bas lorsque les gens économisaient leurs glucides jusqu'à la fin du repas. Étant donné que l'insuline est nécessaire au métabolisme du sucre dans le sang, cela suggère à l'équipe que la consommation de glucides à la fin d'un repas peut nécessiter moins d'insuline. Comme le diabète de type 2 est caractérisé par l'incapacité de l'organisme à utiliser correctement l'insuline pour métaboliser le sucre dans le sang, obligeant ainsi les diabétiques de type 2 à prendre des médicaments pour les aider à réduire leur glycémie après les repas, le Dr Shukla affirme que cette structure de dernier repas en glucides peut s'avérer dangereuse. servir de base à la réduction de la dose de médicaments, y compris l'insuline, pour la gestion du diabète de type 2.

Il est possible que la structure en glucides du dernier repas vous aide à éviter de prendre du poids, car des niveaux élevés d’insuline sont associés à un gain de poids. Étant donné que la structure en glucides du dernier repas a entraîné des taux d'insuline plus bas (ainsi que des taux correspondants plus élevés de type 1 du glucagon, qui sont associés à une perte de poids), il est possible que le simple changement (économiser des glucides pour la fin du repas) aider à la gestion du poids, même chez les non-diabétiques.


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Bien que des études complémentaires soient nécessaires, il semble que les Drs. Aronne et Shukla et leurs collègues se sont engagés à utiliser des techniques comportementales pour gérer le métabolisme.

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