Pourquoi devriez-vous réfléchir à deux fois avant de commander un verre sur de la glace?

Quelle est la propreté de la glace dans votre boisson, vraiment? Les enquêtes ont montré que si vous êtes dans un restaurant, ce n’est probablement pas aussi propre que vous le pensez.


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Interne du milieu des affaires a demandé à plus de 30 barmans ce qu’ils souhaitaient pouvoir dire à leurs clients et une réponse a fait tourner notre estomac. Presque aucun restaurant ni bar ne nettoie ses machines à glace aussi régulièrement qu’ils sont censés le faire, a révélé un barman. Traduction? Des germes - et beaucoup d'entre eux. (Découvrez ces 7 autres aliments que les chefs professionnels ne commandent jamais.)


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La FDA est assez vague quant à la fréquence à laquelle un bac à glace doit être nettoyé. Son code des aliments stipule simplement que les restaurants doivent suivre les recommandations du fabricant en matière de nettoyage (généralement au moins deux à quatre fois par an), ou élaborer un programme de nettoyage si le fabricant de l’équipement ne le spécifie pas.




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Même si les restaurants s’efforcent de nettoyer leurs machines à glace et leurs bacs, votre glace n’est pas nécessairement exempte de germes. Si les employés sont malades ou ne se lavent pas les mains correctement, ces germes pourraient se propager. Leurs mains pourraient heurter la glace pendant qu’elles ramassent avec un verre, ou la poignée d’une autre pourrait toucher la glace après qu’un employé l’a manipulée. Fait troublant, il est fort probable que leurs mains ne se nettoient pas après le lavage. Une étude réalisée par la Michigan State University auprès de plus de 3 700 personnes a révélé que seulement 5% des personnes se lavent les mains plus de 15 secondes - et le CDC recommande de les frotter pendant 20 secondes. (Ne manquez pas ces 5 autres erreurs que vous faites en vous lavant les mains.)

Et ce barman n’était pas le seul à penser que la glace dans un restaurant était plutôt dégoûtante. Une enquête récente de la BBC a révélé que 13 chaînes de café au Royaume-Uni testées, dont Starbucks, présentaient des coliformes fécaux dans la glace. (Pour en savoir plus sur cette enquête, cliquez ici.) Un rapport publié en 2014 par ABC4, dans l’Utah, a révélé que les quatre restaurants sur lesquels ils avaient enquêté avaient des bactéries et des champignons. Un distributeur de glace était le seul endroit où sortir.

Getting sick from dirty ice isn’t common, but it isn’t unheard of. In 2008, investigators said a sick bartender and a dirty ice machine got a bride, groom, and about 70 guests sick at a wedding reception. In 2002, a 15-year-old golfer died and about 80 other golfers got sick, and officials think it’s because a sick employee didn’t wash his hands before handling ice to put in the coolers. (Contaminated ice is) not going to smell funny. It’s not going to look funny