Ce que vous devez savoir sur Seltzer aromatisé

L'eau pétillante peut être sans calories, mais elle contient également des ingrédients qui pourraient nuire à votre santé.

Que vous ayez du mal à vous sevrer de votre soda sucré préféré ou que vous ayez du mal à boire suffisamment d'eau tout au long de la journée, vous pouvez avoir recours à une eau pétillante croquante et fruitée. Disponibles dans des saveurs allant de la pêche juteuse à la cerise noire aigre-douce, ces boissons gazeuses font que l'hydratation se sent moins comme une corvée, tout en bénéficiant de leur étiquette nutritionnelle à deux ingrédients et zéro calorie.

Édulcorants artificiels

Mais être sans sucre et incolore ne signifie pas que ces boissons branchées sont tout aussi saines que HdeuxO. Les seltzers aromatisés à zéro calorie contiennent généralement des édulcorants artificiels comme l'aspartame - un ingrédient commun dans les sodas diététiques - le sucralose, l'érythritol et l'acésulfame de potassium, explique la nutritionniste Kellyann Petrucci. Il n’existe pas de réponse définitive quant à savoir si ces additifs sont liés à la prise de poids, mais certaines preuves ont montré que c’est une possibilité. Lorsque vous mangez du sucre dans du chocolat ou des biscuits, votre cerveau recevra un signal lorsque vous en aurez assez et vous empêchera de dévorer davantage la friandise; Cependant, lorsque vous consommez des boissons avec des édulcorants artificiels, votre corps perçoit la douceur intense mais ne ressent pas la même satiété qu'avec le vrai sucre, ce qui peut entraîner une suralimentation ou développer des envies de sucré à long terme, dit Petrucci.





Saveurs naturelles

Bien que ces édulcorants artificiels ne soient généralement pas répertoriés sur le côté de la boîte, un ingrédient mystérieux est généralement mis en évidence: les «arômes naturels». Plutôt que de presser un fruit et de l’infuser dans la boisson, les chimistes alimentaires créent des saveurs naturelles en le faisant cuire dans une machine appelée alambic pour en extraire la saveur, ce qui donne un liquide concentré sans calorie qui est ajouté à l’eau, explique Petrucci. Les seltzers à saveur unique contiennent souvent plus que seulement l'extrait d'un fruit; Une eau pétillante de pamplemousse peut également contenir des arômes d'autres herbes, écorces, feuilles, bourgeons ou agrumes pour rehausser la saveur et lui donner une sensation qui rappelle le vrai fruit, explique Taylor Wallace, un scientifique alimentaire. En règle générale, les arômes naturels doivent provenir d'une plante ou d'un animal , ce qui signifie que les extraits de légumes, d'épices et même de fruits de mer sont acceptables.

Alors pourquoi le secret des saveurs naturelles? L'utilisation du terme permet aux marques de garder les étiquettes de leurs produits courtes, sucrées et concises, car une seule saveur naturelle peut inclure plus de 100 ingrédients, y compris des substances aromatisantes, des solvants, des émulsifiants et des conservateurs, selon le Groupe de travail sur l'environnement . Bien que contenant des ingrédients qui sont «naturels» est sujet à débat, Wallace dit que les saveurs naturelles sont sans danger à consommer. S'il y a des conservateurs et des solvants dans les arômes naturels, la quantité est trop petite pour être liée à des effets néfastes sur la santé, dit Wallace. Si vous êtes préoccupé par la consommation d'édulcorants artificiels ou que l'ambiguïté des saveurs naturelles ne vous convient tout simplement pas, concoctez votre propre eau aromatisée à la maison en mélangeant des herbes, des fruits et des écorces d'agrumes et en garnissant le mélange de glace et de bulles. eau gratuite ou gazeuse.

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