Qu'est-ce que tout le battage médiatique sur le bouillon d'os?

Le bouillon d’os a récemment attiré beaucoup d’attention en tant que super aliment, mais de quoi parle-t-on vraiment? Le bouillon d'os présente-t-il vraiment des avantages pour la santé? Nous enquêtons.

Vous avez probablement entendu parler du bouillon d'os et de ses nombreux avantages. Des recettes, des articles et même des livres de cuisine sont apparus pour célébrer ce qui semble être un nouveau tonique miracle (et en même temps très ancien). Avec des stars du sport comme Kobe Bryant qui chantent ses louanges, il est facile de se laisser prendre au piège de tout le battage médiatique d’OS bouillon. Mais y a-t-il une vérité derrière tous ces avantages rapportés du bouillon d'os?





Tout d'abord, vous vous demandez peut-être; Qu'est-ce que le bouillon d'os? Expliqué très fondamentalement, le bouillon d'os est un type de bouillon fait d'os qui ont été bouillis pendant quelques heures, généralement avec d'autres arômes comme le sel et le poivre et les oignons ou les carottes. Techniquement, le bouillon d’os peut être fabriqué à partir de n’importe quel os, mais on pense généralement qu’il est préférable d’utiliser les os d’animaux en bonne santé et élevés de manière biologique.

Le bouillon d'os peut sembler être la tendance la plus tendance en matière de superaliments, mais il est loin d'être nouveau. (Connexe: Voici comment rendre ces superaliments encore plus sains.) On dit que le bouillon aux os existe depuis très longtemps. Sally Fallon Morell, co-auteur du livre Bouillon Nourrissant , a déclaré que l’utilisation du bouillon aux os remonte en fait à la cuisine de l’âge de pierre, et il a même été suggéré que le médecin grec Hippocrate avait prescrit un bouillon aux os aux patients souffrant de douleurs articulaires.


Quels sont les avantages du bouillon d'os?

Le bouillon d'os est censé avoir de nombreux avantages pour la santé. Il est riche en phosphore, magnésium et calcium. Il est donc idéal pour la santé des dents et des os, et aurait également des propriétés stimulant le système immunitaire. Le bouillon d'os est riche en collagène. On pense donc qu'il favorise la santé des articulations, de la peau et des cheveux. Il a même été rapporté que cela aiderait à améliorer l’apparence de la cellulite, car sa teneur élevée en collagène aide à lisser les tissus conjonctifs et à réduire l’apparence de la peau de peau d’orange, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires sur ce sujet.

Un autre des nombreux avantages du bouillon d'os est le fait que vous pouvez le faire facilement à la maison. Le bouillon d’os fait maison est différent du bouillon et du bouillon préemballés que vous pouvez acheter à l’épicerie, car il contient moins de sodium et regorge de nutriments. Donc, si vous souhaitez incorporer ce liquide riche en nutriments dans votre alimentation, rôtissez simplement des os d'animaux sains (vous pouvez utiliser de la volaille, du bœuf ou du poisson biologiques), puis faites bouillir avec des herbes et des épices pour former un bouillon. Laisser mijoter le bouillon pendant quelques heures afin de laisser le temps aux os de se décomposer et de libérer toutes les richesses riches en nutriments, puis dégustez!