C'est ce que la restauration rapide fait réellement à votre système immunitaire

Votre habitude de restauration rapide pourrait apporter des changements permanents à votre corps. Voici ce qu'une nouvelle étude a révélé.

Une étude récente de l'Université de Bonn suggère qu'un régime occidental typique (beaucoup de viande rouge, de sucre, de graisses saturées et peu de fibres, synonyme de fast food) peut pousser le système immunitaire à une overdrive, provoquant une inflammation . L'étude, publiée dans la revue, Cellule, poursuit en reliant cette réponse inflammatoire à des affections graves telles que les maladies cardiovasculaires (lire: accident vasculaire cérébral ou crise cardiaque) et au diabète de type 2, qui peuvent en soi conduire à des maladies cardiovasculaires, comme le rapporte Science Daily.

Les chercheurs, dirigés par Eicke Latz, MD et PhD, directeur de l'Institut pour l'immunité innée de l'Université de Bonn en Allemagne, ont soumis des souris à un régime occidental et ont observé qu'après un mois seulement, les souris présentaient une réponse inflammatoire analogue à celle déclenchée par une infection bactérienne grave. «La restauration rapide amène donc le corps à recruter rapidement une armée immense et puissante», a noté le communiqué de presse de l’Université de Bonn, dans la mesure où ce processus augmente notamment le nombre de cellules immunitaires dans le sang de la souris.



Encore pire? La réponse immunitaire n’est pas réversible, ont découvert les scientifiques. Lorsqu'ils ont nourri les souris avec un régime alimentaire plus sain pendant un mois, l'inflammation aiguë s'est estompée, mais les tests génétiques ont révélé des modifications permanentes du système immunitaire. En effet, «le système immunitaire inné a une forme de mémoire», explique le Dr Latz. Après une infection (ou dans le cas des souris, une exposition à la restauration rapide), les défenses de l’organisme restent en état d’alarme, de sorte qu’ils puissent réagir plus rapidement à une nouvelle attaque.

Bien que le mécanisme derrière ce processus reste à déterminer, le Dr Latz voit dans les résultats de la recherche un avertissement, en particulier pour les parents de jeunes enfants, et suggère que la nutrition joue un rôle plus important dans l'éducation de la petite enfance. «Les enfants ont le choix de ce qu'ils mangent tous les jours», dit-il. Nous devrions leur permettre de prendre des décisions conscientes concernant leurs habitudes alimentaires.

Assurez-vous d'éviter ces autres habitudes apparemment innocentes qui pourraient endommager votre système immunitaire.


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