C’EST EXACTEMENT Comment choisir la pastèque parfaite

Les melons vous laissent confus au supermarché? Ne craignez rien: comparez-les en utilisant ces critères simples.

Aller symétrique

Sélectionnez une pastèque ferme et symétrique sans grosses ecchymoses, coupures ou bosses. Les grumeaux et les bosses peuvent signifier que la pastèque ne reçoit pas assez d’eau ou de soleil pendant la vigne, ce qui donne au fruit un goût sec et crayeux. Découvrez ces 10 recettes savoureuses à base de melon d'eau.



Plus lourd c'est mieux





Ensuite, prenez la pastèque et pesez-la avec vos mains. Plus lourd, c'est toujours mieux. Comme un bon melon contient 92% d’eau, un lourd indique qu’il est beau et mûr. Si vous comparez le poids d'une pastèque à une autre de taille égale, le plus lourd sera plus mûr.

Cherchez un cercle jaune

Maintenant, retournez la pastèque. Le fond du melon devrait avoir une “tache chauve” jaune crème où il était assis sur le sol et mûri au soleil. Et plus cet endroit est sombre, meilleur sera le goût du melon. Une tache blanche ou inexistante signifie que la vigne a été cueillie avant d'avoir eu le temps de mûrir. Ce sont plus des fruits les plus sains que vous pouvez manger.

Éviter les brillants




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Évitez les melons brillants: cela signifie généralement qu’ils ne sont pas mûrs. La pastèque parfaite aura une croûte de couleur vert foncé et sa peau sera d'apparence mate ou terne.

Pas trop pâteux

Placez votre pouce sur l'extrémité opposée de la tige et appuyez doucement. La peau devrait céder un peu, mais si elle cède trop facilement, remettez-la en place. votre melon est trop mûr et aura une consistance sèche.

Écouter un son complet



Enfin, placez votre pastèque sur une surface plane et frappez-la doucement. Lorsque vous appuyez dessus, vous devriez entendre un son plein, semblable à celui d'un ténor, plutôt que celui d'une basse. Cela peut sembler idiot, mais une étude dans le Journal de la science et de la technologie de l'alimentationont constaté que les signaux de vibration pourraient aider à détecter si une pastèque est mûre. Néanmoins, utilisez cette astuce avec prudence. ce son pourrait également signifier que le melon n'est pas mûr.


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Sources
  • Journal de la science et de la technologie de l'alimentation: Une procédure intelligente pour la détection de la maturité de la pastèque basée sur les signaux de vibration .
  • Département américain de l’agriculture: «Le saviez-vous»?