Ces nouvelles découvertes vont changer d’avis sur les soi-disant «huiles saines»

Vous ne verrez plus jamais vos huiles de cuisson de la même manière.

Gabor-Kenyeres / ShutterstockQuelle huile est la pire pour la cuisine: Olive? Blé? Beurre? C'était une réponse simple, mais de nouvelles recherches suggèrent que même des huiles supposées saines peuvent augmenter votre risque de diabète, et pas seulement en ajoutant des calories à vos totaux quotidiens. Apparemment, trop de graisses polyinsaturées - pensez à l'huile de maïs, de tournesol et de soja - et pas assez de graisses monoinsaturées telles que l'olive, le canola et le carthame peuvent réellement vous priver de votre envie de faire de l'exercice.


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Des chercheurs de l’Université de Colombie-Britannique-Okanagan ont analysé les données relatives à l’activité et à l’alimentation chez des adolescentes de 21 pays européens et ont découvert que, lorsque les acides gras polyinsaturés augmentaient, le nombre d’heures de visionnage quotidien à la télévision augmentait également (ce qui est associé à un risque accru de diabète). Lorsqu'elles ont analysé le régime alimentaire de femmes adultes, elles ont découvert un léger lien entre la consommation de graisses polyinsaturées et l'hyperglycémie, facteur de risque de diabète.


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L'un des auteurs de la recherche, Sanjoy Ghosh, boursier de la Fondation pour la recherche sur la santé Michael Smith et professeur au campus Okanagan de l'Université de la Colombie-Britannique, a expliqué qu'il avait poursuivi ses recherches développer des symptômes semblables à ceux du diabète. D'autres recherches ont lié les graisses à un risque accru de dépression chez les femmes, souligne-t-il, et la dépression contribue également à réduire l'envie de faire de l'exercice et d'être actif.




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Personne n’a établi ce lien et il est temps d’intervenir, déclare Ghosh. «Si une personne commence un programme d’exercice sans examiner de près les graisses qu’elle consomme ni changer ce qu’elle mange, elle pourrait être vouée à l’échec.» Essayez d’utiliser davantage d’huile de canola, d’huile d’olive ou d’arachide pour: cuisine, dit-il. (Voici d'autres sources d'acides gras monoinsaturés.) Et réduisez les huiles de soja, de tournesol et de maïs; Vérifiez également la liste des ingrédients de vos aliments préférés, dit-il, car les graisses polyinsaturées se retrouvent dans les chips, les barres énergétiques, les craquelins et les cookies. Je ne suis ni diététicien ni médecin, mais toutes les preuves récentes montrent qu'il est passé aux graisses monoinsaturées et que même une graisse saturée comme le beurre pourrait être en meilleure santé, déclare Ghosh. «Les gens devraient toujours limiter leur consommation totale de nourriture, ce qui inclut toutes les huiles. Bien que le beurre soit peut-être meilleur, manger un gobelet en une seule séance est mauvais, bien sûr.


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