La raison effrayante que vous pourriez vouloir passer à l'épinard biologique

Il y a quelque chose de sale qui se cache dans ces feuilles.

L'USDA a collecté 708 échantillons d'épinards non biologiques en 2015, dont 96,6% portaient des traces d'au moins un pesticide et 13,6% en contenaient au moins dix. À titre de comparaison, selon l'USDA, seuls 81% des échantillons de laitue contenaient des pesticides et seulement 1,1% en avaient des traces de dix ou plus. (Découvrez comment huit légumes sains peuvent parfois vous nuire.)


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Gardez cependant à l’esprit que la simple présence d’un pesticide n’aura pas nécessairement d’effets néfastes sur la santé. Le groupe de travail électronique s'est dit préoccupé par le fait qu'environ 71% des échantillons d'épinards contenaient une forme de perméthrine, un pesticide interdit dans l'Union européenne et considéré comme un cancérigène faible par l'EPA. Néanmoins, l'USDA affirme que les faibles niveaux de perméthrine dans les aliments sont sans danger et qu'aucun des échantillons d'épinards ne dépassait cette quantité sans danger. (Découvrez pourquoi les femmes pourraient vouloir éviter les pesticides avant de devenir enceintes.)



Ce qui pourrait être plus préoccupant, c'est que certains échantillons ont dépassé les limites légales de certains produits chimiques. Huit échantillons présentaient des niveaux supérieurs à ceux tolérés par l’EPA et trois échantillons contenaient trois pesticides différents que l’EPA n’autorisait pas du tout. Parmi les 17 fruits et légumes testés, seuls les fraises ont été cueillies aux épinards; elles contenaient 24 échantillons contenant des produits chimiques supérieurs aux limites tolérées et un échantillon contenant quatre pesticides non tolérés. (Ne manquez pas cet autre aliment commun étonnamment riche en pesticides.)

Ces résultats ne proviennent que d’épinards cultivés de manière conventionnelle. L’achat de produits biologiques pourrait donc réduire le nombre de pesticides auxquels vous êtes exposé. Les agriculteurs biologiques peuvent toujours utiliser des pesticides, mais ils doivent être naturels plutôt que des produits chimiques de synthèse. (Découvrez si les tampons biologiques valent le détour.)


le tilapia est un poisson sale

Libby Mills, MS, RDN, LDN, FAND, porte-parole de l’Académie de la nutrition et de la diététique, dit Libby Mills. Les pesticides entrent directement en contact avec les feuilles que vous mangez, ce qui pourrait être une des raisons pour lesquelles il occupe une place aussi importante dans Dirty Dozen, dit-elle. (Avec les produits biologiques, vous pouvez profiter de ces neuf avantages pour la santé de manger plus d’épinards.) D’autre part, il n’est probablement pas nécessaire de débourser pour des produits biologiques avec des fruits avec une barrière naturelle que vous peler, comme les bananes et les avocats, ajoute Mills.

Regardless of whether you pick organic or conventional spinach, rinse them when you get home. Try submerging the leaves fully in a bowl of cold water, then rinse with a colander and repeat, says Mills. Washing your fruits and vegetables is a simple way to remove a large percentage of things that might be left on the surface