Les bienfaits étonnants pour la santé de 5 céréales anciennes

Au moins la moitié des grains que vous consommez chaque jour doivent être des grains entiers, qui ont plus d'avantages pour la santé que les grains raffinés, mais cela ne signifie pas que vous devez vous en tenir au pain de blé entier ou à la farine d'avoine. Voici comment les céréales anciennes peuvent donner un coup de fouet à votre alimentation.

Amarante est emballé avec des protéines


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Amoureux des glucides, réjouissez-vous! L'amarante est un grain qui fournit non seulement un copieux mélange de fibres, de potassium, de calcium, de fer et d'autres minéraux, mais aussi une grosse dose de protéines: une tasse cuite contient neuf grammes, bien plus que la plupart des autres céréales. Préparez-le comme si vous aviez du gruau, mélangez-le avec des légumes et des herbes fraîches pour une salade à grains légers, ou utilisez-le comme revêtement sur le poulet ou le poisson et faites cuire au four pour un croquant sans culpabilité. Vous pouvez même cuire avec elle sous forme de farine pour ajouter une portion sournoise de vitamines, protéines et minéraux à votre pâte à pain ou à pizza. Smart Flour Foods fabrique des croûtes de pizza surgelées à partir de trois céréales anciennes (dont l'amarante) auxquelles vous pouvez ajouter vos propres garnitures et les mettre au four, ainsi que des pizzas aux céréales anciennes préparées et prêtes en quelques minutes.


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Kamut agit comme un antioxydant



If you really want to give your body a boost, add kamut to your meal. This whole grain wheat is bursting with selenium, a mineral that supports a healthy immune system, as well as anti-inflammatory properties that are thought to have a positive effect on cholesterol, blood glucose levels, and more. One study found that kamut significantly reduced inflammation in the gut in people with irritable bowel syndrome, which then reduced the pain and other symptoms associated with IBS