Les 6 meilleurs aliments probiotiques pour votre intestin (ce n’est pas le yogourt)

L’une des découvertes sanitaires les plus étonnantes récemment concerne l’impact de notre microbiome intestinal sur notre santé. Lorsqu'il s'agit de soutenir de bonnes bactéries intestinales, vous avez le choix entre plusieurs aliments délicieux.

Pommes de terre réchauffées, pâtes ou riz

Les pommes de terre, le riz ou les pâtes cuites qui ont été refroidis, puis réchauffés ou mangés froids sont une excellente source d'amidon résistant. L'amidon résistant est un prébiotique, un type de glucide non digestible qui agit comme un aliment pour les bactéries intestinales, encourageant les bons insectes à se développer et à se développer. L'amidon résistant présente de nombreux avantages pour la santé, mais l'un des aspects les plus prometteurs est sa capacité à augmenter la sensibilité à l'insuline, ce qui aide les personnes à réduire le risque de diabète. Préoccupé par votre glycémie? Essayez ces 7 façons de maintenir une glycémie saine.

Kéfir



Pensez au kéfir en tant que cousin plus puissant mais plus puissant du yogourt. La boisson est préparée en ensemençant du lait avec des «grains» de kéfir, qui sont de minuscules faisceaux de levure et de bactéries, et en les laissant reposer. Au fil du temps, les grains fermentent le lait, produisant une boisson acidulée remplie de bactéries saines pour votre intestin. Des études suggèrent que le kéfir peut aider à soulager les problèmes gastro-intestinaux et les allergies et peut même avoir un effet positif sur la santé cardiaque. Le kéfir présente un autre avantage: il fait partie des aliments naturellement riches en enzymes digestives utiles.

Bananes vertes

La plupart des gens s’efforcent d’éviter les bananes vertes, mais c’est une bonne nouvelle pour ceux qui ne peuvent tout simplement pas attendre d’être complètement mûrs. Les bananes légèrement vertes sont une source riche en prébiotiques, en particulier l'amidon résistant. Les bananes vertes ont également une bonne dose de fibres, de vitamines et de minéraux solubles et insolubles. Ce combo est un régal pour les bonnes bactéries intestinales et aide à protéger votre cœur et vos os. Si vous n’aimez pas le goût, essayez-les bouillies ou frites ou ajoutez de la farine de banane verte dans votre lieu de cuisson de la farine ordinaire. Un autre avantage des bananes pas assez mûres? Ils sont l’un des 12 fruits et légumes les plus copieux.


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Kimchi

Le Kimchi est fabriqué en faisant fermenter des légumes avec des bactéries probiotiques d'acide lactique, ce qui lui donne le même apport en bactéries saines que d'autres aliments probiotiques fermentés tels que le yogourt. De plus, comme il est composé de légumes crucifères comme le bok choy et le chou, ainsi que d’épices saines comme l’ail et le poivron, il fournit une méga dose de vitamines, de fibres et d’antioxydants. Une étude menée en 2014 a montré que le kimchi aide à protéger contre le cancer, l'obésité et la constipation tout en réduisant le cholestérol, en renforçant les fonctions cérébrale et immunitaire, et même en apportant certains avantages anti-âge.

choucroute

La choucroute est le cousin allemand du kimchi, un plat d’accompagnement lacto-fermenté rempli de chou, de carottes et d’épices, sans oublier de nombreuses bactéries saines pour l’intestin. Et non seulement il présente des avantages similaires à ceux des autres légumes fermentés, mais une étude réalisée par le College of William & Mary a révélé que la consommation d'une portion quotidienne de choucroute permettait de réduire considérablement l'anxiété sociale. Les chercheurs pensent que c’est parce que plus de 80% de la sérotonine, une hormone calmante, est fabriquée dans nos entrailles (pas dans notre cerveau!) Et que les bonnes bactéries ont stimulé la production de sérotonine.


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Ail

La méthode préférée de tous pour avoir la mauvaise haleine possède également de puissantes propriétés stimulant les bactéries intestinales. L’ail est non seulement l’épice préférée des Américains (après le sel), mais il est également apprécié des bactéries en raison de sa richesse en prébiotiques, leur nourriture de prédilection. L’ail cru est la meilleure source, mais pour ceux qui n’aiment pas la brûlure (ou qui ont envie d’embrasser plus tard), l’ail cuit fonctionne aussi très bien - si bien en fait qu’une étude publiée dans Science alimentaire et bien-être humain ont constaté que la consommation d’ail était un moyen efficace de prévenir de nombreuses maladies gastro-intestinales. Toujours confus au sujet des prébiotiques et des probiotiques? En savoir un peu plus sur la différence.

Sources
  • Progrès en nutrition: «Amidon résistant: promesse d'amélioration de la santé humaine»
  • Examens critiques en sciences de l'alimentation et de la nutrition: «Le kéfir et la santé: une perspective contemporaine»
  • Journal of Medicinal Food: Avantages pour la santé de Kimchi (légumes fermentés coréens) comme aliment probiotique.
  • Recherche en psychiatrie: «Les aliments fermentés, le névrotisme et l’anxiété sociale: un modèle d’interaction»
  • Science alimentaire et bien-être humain: «Étude sur l'efficacité prébiotique de l'ail neutre fructique In vitro.