Fiche d'information sur les protéines

Quand beaucoup d'entre nous pensent aux protéines, nous pouvons penser à une tranche de steak. Cependant, il existe de nombreuses sources de protéines maigres et végétariennes vers lesquelles vous pouvez vous tourner. Apprenez-en davantage sur l'importance des protéines et sur la façon dont vous pouvez vous assurer d'en consommer suffisamment tout au long de la journée.

Les protéines sont essentielles à plusieurs fonctions corporelles. En fait, il représente 20% de notre poids corporel et nous aide à synthétiser des enzymes, des hormones et des structures cellulaires importantes. Cela nous aide également à équilibrer les fluides et à créer des anticorps qui protègent contre les infections. Sans protéines appropriées, nous ne pourrions pas survivre.

Les protéines nous aident également à nous sentir rassasiés après un repas. Les personnes qui ne mangent pas suffisamment de protéines peuvent en fait manger plus de nourriture et avoir encore de l'appétit par la suite.






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Qu'est-ce qu'une protéine exactement?

Les protéines sont des molécules complexes composées d'une combinaison de différents acides aminés, qui sont des éléments de base importants que votre corps utilise pour construire des structures importantes, comme des cellules saines, des enzymes, des anticorps et des muscles. C’est aussi une source d’énergie importante pour le corps. Un gramme de protéines fournit 4 calories d'énergie.

De combien de protéines ai-je besoin?

Le département américain de l'Agriculture recommande que tous les hommes et femmes de plus de 19 ans reçoivent au moins 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour (ou 0,37 gramme par livre). Cela signifie qu'une femme qui pèse 130 livres devrait consommer au moins 48 grammes de protéines, ce qui pourrait ressembler à 7 onces de saumon ou à 7 œufs. Cependant, c’est l’exigence minimale. En fonction de vos activités quotidiennes, vous n'en consommez peut-être toujours pas assez.


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Si vous consommez trop peu de protéines, vous pouvez souffrir de fatigue, de faiblesse ou de perte musculaire. Votre métabolisme ralentit et vous vous exposez au risque de prendre du poids. Cela affaiblit également votre système immunitaire.

C’est pourquoi tout le monde devrait avoir au moins 25 grammes de protéines à chaque repas. Cela représente 75 grammes par jour.

Quelles sont les bonnes sources de protéines?

Lorsque vous pensez à de bonnes sources de protéines, des images de steak, de poitrines de poulet, de tofu ou d'œufs crus peuvent vous venir à l'esprit. Cependant, il existe de nombreuses sources de protéines étonnamment bonnes dans l'épicerie que vous pouvez utiliser pour obtenir facilement 25 grammes de protéines à chaque repas.

Par exemple, dans l'allée des produits, les pommes de terre au four sont des sources de protéines décentes. Une pomme de terre de taille moyenne emballera environ cinq grammes, mais assurez-vous de la manger avec la peau.


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Si la viande est sur votre liste de courses, vous voudrez peut-être essayer d'acheter du bison, qui contient 20 grammes de protéines par portion de 3 onces. Il est également beaucoup plus maigre que le bœuf mais a un goût similaire.

Dans l'allée des produits laitiers, alors que le yogourt grec est une bonne source de protéines, le fromage cottage est en fait un meilleur choix! Il y a 28 grammes de protéines dans 1 tasse seulement.

Si vous recherchez un grain riche en protéines, le quinoa devrait être votre choix. Il y a 4 grammes de protéines dans chaque demi-tasse. C'est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

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Le pouvoir des protéines
Prescription de protéines du médecin