Donner de la viande n’était plus rien à ce que j’attendais, voici pourquoi

Autrefois un démon épris de steaks, la simple idée de mettre fin à mon habit de viande aurait donné des frissons tremblants dans le dos cette année l'an dernier.

Temps de confession. Je pensais que j'avais besoin de viande. Je pensais que fouiller dans une coupe juteuse de quelque chose qui était en vie était un élément fondamental de ma personnalité. Cela m'a défini de manière progressive. Et pourtant, il y a quelques semaines à peine, tout s'est mis en place. Il n'y avait pas d'effet de filet ici; mon esprit inondé d'une réalisation immédiate. Je ne suis plus voulait manger de la viande. Je me suis simplement réveillé un matin - à bien des égards, dirais-je - et je n’ai pas bouclé la bouche autour d’un seul hamburger depuis. Voici pourquoi.


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Viande et animaux = la même chose

En errant sans but dans les allées de mon supermarché local, je piaffais avec les différents emballages de produits carnés sans visage. Sans visage étant le mot clé. Ne jamais avoir à voir l'animal que j'étais sur le point de manger était une partie importante de la façon dont j'ai maintenu mon style de vie. J'aimais mal manger de la viande sans os parce que c'était «trop réel» ou, pour le dire franchement, «trop près d'être un animal» à mon goût. J'aurais peut-être dû le savoir même alors; J'étais un végétarien au placard de part en part. (Vous envisagez de renoncer à la viande? Voici les moyens les plus faciles de devenir végétarien.)

Bien qu'adorant la saveur du produit, l'idée de manger des animaux m'avait toujours rendu particulièrement nauséeux. Cette prise de conscience s'est concrétisée il y a un peu plus d'un mois. Mon partenaire décrivait en détail un repas qu’il venait de manger. Au cœur de son anecdote amusante, il y avait le fait que le ventre de porc dans son assiette avait été joint à quelques côtes supplémentaires; il avait eu plus de viande pour son argent et était complètement ravi. Au lieu de prendre part à sa joie, j'ai ressenti un malaise déroutant.



Sommes-nous en train de détruire la planète?

Il ne faut guère de génie pour répondre à cette question. Oui. Oui nous sommes. Le changement climatique se produit, un ouragan épouvantable à la fois (sérieusement, c’est l’une des pires saisons d’ouragans de tous les temps). Il y a eu un moment où je n'avais simplement aucune idée de la mesure dans laquelle l'industrie de la viande contribuait au problème. Je n’étais pas seul dans cette ignorance non plus. Pourtant, tout en envisageant un changement de régime alimentaire, j'ai vraiment commencé à examiner les faits.

Les chiffres étaient pires que ce à quoi je m'attendais. Le bétail et ses sous-produits sont responsables de 51% des émissions de gaz à effet de serre, selon un rapport du Worldwatch Institute. Ou, pour reformuler, l'industrie produit à elle seule 32,6 milliards de tonnes de dioxyde de carbone insondable chaque année. De plus, les Nations Unies ont déclaré qu'un changement de régime végétalien pourrait mettre fin à la pauvreté, à la faim et aux effets du changement climatique dans le monde. Les faits sont là.

Heure de la décision: au revoir, au revoir viande

Vous pouvez appeler ma décision d’abattre la viande sans viande. C'est arrivé en un instant. Je ne peux pas proclamer avoir passé des mois à réfléchir à cette idée - à la penser dans l’esprit jusqu’à ce que j’aie ma réponse définitive. Ce n’est pas comme cela que cela est arrivé. Ce n'était même pas un choix conscient. Au moins, ça ne me semblait pas.

J'étais assis dans l'espace de travail partagé que j'utilisais, écoutant de la musique de fond au fur et à mesure que je tapais. Et pourtant, la même idée me revenait sans cesse. Cette pensée dans les profondeurs de mon esprit continuait à s'agiter. Je ne voulais plus être un mangeur de viande. Je l'ai dit.

Mais que vont penser les gens?

Maintenant, j'aimerais pouvoir dire que je suis le genre de personne qui n’a pas donné à un singe volant ce que les gens pensaient. Malheureusement, je ne suis pas cette fille. Dire aux gens que mon choix n’était pas à leur sujet; c'était une affirmation pour moi-même. Je m'attendais à l'indifférence. Après tout, ce n’était pas un changement majeur; pas vraiment. Ce que j’ai eu à la place, c’est l’une des deux opinions opposées.

Mais étaient supposé manger de la viande! »mon amie a bafouillé sur son verre de prosecco fraîchement versé. Elle avait deux ans et était prête à me dire ce qu'elle pensait vraiment. Son opinion était claire: la viande faisait partie de notre alimentation naturelle. Nous en avions besoin. Et j'étais, comme elle l'a si bien dit, stupide de penser le contraire.

Elle et son opinion étaient cependant minoritaires, comme je l'ai vite constaté. Ce que j'ai principalement reçu de nombreux membres de ma famille et de mes amis n'était rien de moins qu'un soutien total. Becky, une autre de mes amies, est allée encore plus loin. Elle voulait venir faire un tour avec moi; aller sans viande aussi. Nous avons même créé un compte Instagram pour documenter le voyage.


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Spoiler: Les légumes sont bon marché


Dans mon dédain de manger des choses jadis vivantes et ma peur pour la Terre, j’avais manqué un bonus majeur ici. Les légumes, les légumineuses et les céréales sont bon marché. Sérieusement. Ou, pour être plus précis, la viande est incroyablement chère. Les premières fois où je me suis rendu au magasin pour acheter des friandises gourmandes, j'ai été étonné du peu d'argent avec lequel je devais me séparer.

J'avais l'habitude d'acheter quelques coupes de viande par semaine; des poitrines de poulet, des côtelettes de porc, de la viande hachée, peut-être un steak. Cette partie de la boutique coûtera entre 25 et 30 £ (environ 32 à 40 $). Réduire cette partie de l'argent est une affaire énorme. Même avec l’achat de deux fois plus d’articles autres que de viande, ce que j’ai vite compris, j’ai maintenant beaucoup plus d’argent à quitter le magasin. (Voici d'autres conseils sur la façon de manger sainement avec un budget très serré.)

Apprendre à cuisiner (encore et encore)


Je n’ai jamais été le plus grand cuisinier du monde. Pas par étirement. Ma mère est une merveilleuse cuisinière (ses currys sont hors de ce monde) et pourtant, ces gènes ne semblent pas être maquillés. Ou peut-être que je n'ai jamais essayé assez fort. Quoi qu’il en soit, au fil des ans, j’ai maîtrisé quelques plats simples pour réussir. Il y avait juste un problême; ils consistaient tous en produits d'origine animale et peu d'autres.

Mon nouveau régime végétarien ne tenait pas vraiment compte du chili con carne ou du spag-bol, je devais donc essayer une nouvelle approche. Au cours des premiers jours qui ont suivi ma décision, j'ai parcouru le Web pour trouver des repas végétariens avec un bang supplémentaire et les ai essayés moi-même. Bien que je sois encore novice ici, mon plat préféré jusqu’à présent a été quelques enveloppements aux pois chiches épicés tirés d’une recette de Thug Kitchen. Je vous recommande fortement de l'essayer.

Faire face à ma peur: avocat



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Opinion impopulaire ici: je ne vois pas l’important problème de l’avocat. Je veux dire, bien sûr, ça a l'air très attrayant, si les fruits fétichisants sont votre sac. Mais je ne peux tout simplement pas comprendre la façon dont les gens s’extasient sur ce sujet. C’est la plus grosse affaire de plats végétariens depuis le pain tranché. Le petit émoji vert orne de nombreuses boîtes à commentaires. Je comprends la photo. Le monde est fou d'avocat - vous avez tous la «fièvre de l'avocat».

Jusqu'à tout récemment, je ne l'avais même jamais essayé. Pour moi, elle avait un aspect crayeux et un peu bizarre. Mais adopter une nouvelle position végétarienne signifiait aussi essayer de nouvelles choses. Alors j'ai fait. J'ai essayé une très petite bouchée. Et tu sais quoi? Cela avait bon goût. Rien de plus. Rien de moins. Certes, les avocats ont de nombreux avantages pour la santé.

Le secret des protéines végétales


Le mythe est aussi simple qu'efficace: pas de viande, pas de protéines. Je le croyais aussi longtemps que je pouvais comprendre ce qu’était une protéine et pourquoi nous en avions besoin dans notre alimentation. Sans ce groupe d'aliments clé, notre corps ne pourrait pas réparer les cellules endommagées ni en créer de nouvelles. C’est donc essentiel pour notre croissance et notre santé.

Et pourtant, la viande n'est pas le seul aliment qui contient des protéines en abondance. Bien au contraire. En fait, le Comité de médecins pour une médecine responsable répertorie les lentilles, les pois chiches, le boulgour et les épinards (pour n'en nommer que quelques-uns) comme sources de protéines (voici d'autres sources de protéines qui ne sont pas de la viande). J'ai donc commencé à inclure tout ou partie de ce qui précède dans mes repas. De plus, je n’aurais jamais pu prédire comment ce changement alimentaire me toucherait physiquement.

Je me sens plus fort que jamais

Clause de non-responsabilité: je ne suis pas un «maniaque de la gym». Je vais deux à trois fois par semaine, chaque semaine. Rester en bonne santé et actif fait néanmoins partie de mon style de vie. J'assiste aux mêmes cours la plupart du temps, mardi étant Body Attack. C’est difficile.

Donc, en assistant à mon premier cours de BA après avoir complètement abandonné la viande, j'étais un peu nerveuse. Et si j'étais soudainement extrêmement faible? Et si je vomissais? (Ce ne serait pas la première fois, mais c’est une autre histoire pour un autre jour.) Quelques minutes après, le changement était clair. Que ce soit psychosomatique ou autre, je me sentais plus fort. Je suis allé plus fort, plus longtemps, et j'ai apprécié le cours plus que jamais.


arrêtez d'avoir envie de malbouffe

Je n'ai peut-être pas imaginé cette force retrouvée. Plus tôt cette année, une étude de l’American Society for Nutrition avait révélé que la masse musculaire des personnes ne différait pas selon qu’elles tiraient leurs protéines de la viande rouge ou de légumineuses, c’est-à-dire que les légumes étaient aussi puissants que les mangeurs de viande. La centrale électrique faisait son travail.

Mes envies de viande disparaissent

En bref, je me sens en meilleure santé, plus heureux et plus riche. Mais attendez une minute ici, qu'en est-il de mes envies? L'une des choses qui m'avait le plus troublé au sujet de la découpe de la viande, c’était que j’avais envie de commencer à en avoir envie, en rêvant de côtelettes de porc juteuses. Et pourtant, cela n’est pas arrivé. Du moins pas de façon majeure. Au lieu de cela, je profite du règne des légumes et de tous les nouveaux repas excitants que cela implique.

Je dois admettre qu’il ya une chose que je souhaite toujours pouvoir manger: encore une fois. Ailes de poulet épicées. Ces morceaux de péché frits sont ma kryptonite. Heureusement, je soupçonne sournois qu’il s’agit simplement de la pâte croustillante et savoureuse qui me rend accro. Et si tel est le cas, il peut facilement être remplacé par toute une série de substituts. Euh, des «ailes» d'avocat frit, s'il vous plaît?

Si vous songez à abandonner la viande, apprenez à tirer le meilleur parti d’un régime végétalien.