L'huile de coco n'est pas un super aliment et 6 autres raisons de cesser de cuisiner

Avec tout l’engouement pour l’huile de coco, vous penseriez que c’était l’élixir de vie et la fontaine de jouvence mis ensemble. Vérifiez vos faits avant de commencer à acheter de l'huile de noix de coco au baril.

Attention à la teneur en graisse de l’huile de coco

Croyez-le ou non, l'huile de noix de coco contient six fois plus de graisses saturées que l'huile d'olive par cuillère à soupe, avec 12 g de gras saturés par cuillère à soupe. «Pour beaucoup, cela représente plus de la moitié de la quantité quotidienne recommandée», déclare Edwina Clark, MS, Dt.P., Dt.P., directrice de la nutrition et du bien-être chez Yummly, une application mobile et un site Web proposant des recommandations de recettes. Et la science le confirme; dans un récent rapport publié dans la revue Circulation , l'American Heart Association n'a trouvé que peu ou pas de différence entre l'huile de coco et d'autres huiles hautement saturées comme le beurre et le saindoux. Il est vrai que tous les types de graisses saturées ne sont pas créés égaux. L'huile de noix de coco est particulièrement riche en acide laurique, un type de graisse saturée qui provoque un bon cholestérol (HDL), similaire aux graisses insaturées. Malheureusement, le problème avec l'acide laurique est qu'il augmente également les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et de cholestérol total. En revanche, note Clark, il a été démontré que les graisses polyinsaturées et monoinsaturées, qui sont abondantes dans l’huile d’olive et les autres huiles végétales, abaissent les taux de LDL et de cholestérol total. Découvrez les signes subtils que vous mangez trop de mauvais gras.





Attention aux abus



Une fois que vous êtes tombé amoureux de l'huile de coco, de son goût tropical et de ses effets d'umami, vous pouvez être tenté de faire sauter, faire frire, griller et cuire au four dans tout ce que vous préparez. «L’huile de coco peut être utilisée pour ajouter une agréable saveur de noix de coco aux rôties, aux céréales, au beurre, aux beurres de noix, aux smoothies, au maïs soufflé et aux soupes», explique Clark. N'oubliez pas qu'un peu va un long chemin. En général, l'huile d'olive (en particulier l'huile d'olive extra vierge) et d'autres huiles végétales telles que les huiles de canola, de carthame et de tournesol sont toujours les meilleurs choix dans la cuisine. L'huile de noix de coco Limit à une à deux cuillerées à thé par jour pour respecter les recommandations concernant les graisses saturées et garder votre cœur parfaitement propre », ajoute Clark. (Découvrez ces façons d'utiliser l'huile de noix de coco autour de votre maison.)

L'huile de coco n'est pas un super aliment

Vous ne le saurez peut-être pas à la mode de la blogosphère, mais l'huile de coco n'est pas un super aliment comme le saumon. «Il n’existe à ce jour aucune étude à grande échelle, valide ou fiable à l’appui selon laquelle les huiles et les beurres de noix de coco stimulent l’énergie, renforcent l’immunité, guérissent l’hypothyroïdie, augmentent la satiété ou réduisent les fringales», écrit Nicole Morrissey, RD, dans son blog, PreventionRD. .com. L'huile de coco contient des composés antioxydants qui peuvent aider à réduire le risque de maladie. Il a été présenté comme un remède miracle pour les maladies cardiaques, la perte de poids, la réduction du cholestérol et aider à inverser ou à ralentir l'apparition de la maladie d'Alzheimer, affirme Gary Appelsies, directeur de la saine alimentation au YMCA de la Floride centrale. Bien que l'huile de noix de coco puisse être efficace pour traiter les maladies chroniques, ce n'est pas la fin, mais comme tout le reste.

Il y a des sources de graisse plus saines



Nous savons maintenant que les graisses alimentaires ne sont pas l’ennemi d’une bonne santé, comme nous l’avons laissé croire il ya quelques décennies. Mais au lieu de la noix de coco, il existe des sources de matières grasses plus saines telles que les noix, les graines et les avocats qui pourraient compléter votre alimentation. N'oubliez pas non plus les avantages d'incorporer des fruits et des légumes frais, des grains entiers et des protéines maigres et à base de plantes dans votre consommation quotidienne, déclare Appelsies. «C’est la combinaison de toutes ces choses qui aura un effet globalement positif sur votre santé et votre corps, pas seulement de faire ce qui semble être la tendance et la toute nouvelle meilleure chose à faire.» Découvrez les signes indiquant que vous ne mangez pas assez bonnes graisses.


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L'huile de coco pourrait contenir des gras trans


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Lorsque vous achetez de l’huile de noix de coco, vérifiez l’étiquette nutritionnelle pour vous assurer qu’elle ne contient pas d’huile hydrogénée ou partiellement hydrogénée, ce qui indiquerait une teneur en graisses trans. «Les graisses trans ne sont jamais considérées comme des graisses saines», écrit Morrissey.

L'huile de coco présente des avantages surprenants



L'huile de coco peut être efficace pour lutter contre la plaque dentaire. La technique appelée huile de coco , qui utilise l'huile de noix de coco, est largement utilisée dans la médecine ayurvédique, a déclaré Cedar Knolls, Monica Amsterdam, CHC, AADP, FDN-P, directrice de la nutrition au Centre médical et du mieux-être du New Jersey. New Jersey. Swish huile de noix de coco dans votre bouche pendant 15 minutes, sans avaler, pour desserrer la plaque dentaire, elle conseille. Continuez à frémir pendant 30 à 45 minutes pour une meilleure santé en général. «Ce processus permet à l’huile d’extraire les virus, les bactéries et les levures», explique Amsterdam. Le meilleur moment pour extraire l'huile est le matin, avant le petit-déjeuner, afin d'améliorer votre santé bucco-dentaire et votre santé en général. Voler ces secrets pour garder vos blancs nacrés à la recherche de leurs plus brillants.

La perte de poids peut ne pas être un avantage

Bien que consommer de l'huile de noix de coco avec modération puisse faire partie d'un régime alimentaire sain et équilibré, cela ne vous aidera pas à perdre du poids, comme l'ont suggéré des défenseurs. «L’huile de noix de coco est riche en calories et en graisses saturées, soit 90% contre 40%», explique Farzaneh Daghigh, PhD, professeur de biochimie et directeur du cours de sciences gastro-entérologiques au Philadelphia College of Osteopathic Medicine. à Philadelphie. ”Une cuillère à soupe contient 13,6 grammes de graisse et 117 calories. Consommer trop vous apportera des calories supplémentaires, signalant à votre corps qu'il est temps de stocker plus de graisse.

Vous pouvez vous sentir rassasié, à un prix



En raison de sa teneur élevée en matières grasses, l'huile de coco signale à vos récepteurs de la leptine que vous êtes rassasié, ce qui augmente la satiété et vous permet de vous sentir moins affamé. Si cela empêche vos biscuits d'entrer dans le pot à biscuits, cela peut être une bonne chose, mais cela peut ne pas entraîner une réduction globale des calories. Une cuillère à soupe d'huile de noix de coco représente environ 125 calories, explique Patrick Henigan, propriétaire de Jacksonville Fitness Academy à Jacksonville, en Floride. Bien que ces calories puissent être bonnes , cela ne change rien au fait qu'un excès entraîne une prise de poids. Si vous envisagez d'ajouter de l'huile de noix de coco à votre alimentation, ajoute-t-il, vous devrez couper les calories provenant d'une autre source. «Des calories supplémentaires, peu importe d'où elles viennent, entraîneront un gain de poids», dit Henigan. Ce sont les 13 utilisations extraordinaires de l'huile de coco.