Maladie cœliaque: les avantages d'un régime sans gluten

Si vous ressentez des ballonnements, de la fatigue ou des douleurs articulaires, vous pourriez être l'un des millions d'Américains souffrant de la maladie cœliaque.

Maladie cœliaque: les avantages d

Plus de 3 millions d'Américains souffrent d'une épidémie cachée; si vous souffrez de ballonnements, de fatigue ou de douleurs articulaires, la maladie cœliaque pourrait en être responsable. La maladie cœliaque peut faire des ravages sur votre corps et même vous prédisposer à une maladie du foie ou un cancer.

Pire encore, ce trouble est souvent mal diagnostiqué ou non reconnu par les médecins. Mais il y a des signes et des symptômes critiques que vous pouvez rechercher si vous craignez d'être à risque. Un régime sans gluten pourrait être la réponse à vos prières - et même si vous êtes tolérant au gluten, éliminer le gluten pourrait vous aider à perdre du poids.





Le gluten: qu'est-ce que c'est et où le trouver

La maladie cœliaque est un trouble digestif qui empêche votre intestin d'absorber correctement les nutriments. C’est parce que les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne peuvent tolérer le gluten, une protéine que l’on trouve couramment dans le blé et d’autres céréales comme le seigle et l’orge. Le gluten donne au pain sa texture élastique et est même utilisé dans des produits comme les pilules et les soins de beauté. Le gluten peut également se cacher dans d'autres aliments et produits alimentaires comme les morceaux de bacon, le fromage bleu, la bière, le café aromatisé, la réglisse et la sauce soja.

Que se passe-t-il lorsque vous ingérez du gluten
Si vous avez la maladie cœliaque et que vous ingérez cette protéine, votre système immunitaire réagit en libérant des anticorps qui endommagent ou détruisent vos villosités intestinales - une partie de la fine architecture de votre intestin grêle. Normalement, votre intestin grêle est comme un tapis en peluche doublé de villosités en forme de doigts qui absorbent les nutriments essentiels des aliments. Lorsque vous avez la maladie cœliaque, ces villosités s'aplatissent et le tapis intestinal ressemble plus à un plancher de bois franc; et vous ne pouvez plus absorber correctement les nutriments. Cela conduit à la malnutrition, quelle que soit la quantité que vous mangez. Il existe une différence entre l'intolérance au gluten et la maladie cœliaque; L'intolérance au gluten ne cause généralement pas le même type de dommages intestinaux, mais entraîne des symptômes abdominaux inconfortables avec l'ingestion de gluten.


Symptômes de la maladie cœliaque
Les symptômes peuvent être difficiles à identifier, mais les plaintes générales les plus courantes sont des douleurs abdominales, des ballonnements et une diarrhée intermittente. Parfois, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne présentent aucun symptôme abdominal et présentent à la place des plaintes comprenant de l'irritabilité, des douleurs articulaires, des crampes musculaires, des plaies buccales, des picotements dans les pieds ou même une éruption cutanée appelée dermatite herpétiforme - une maladie de la peau avec démangeaisons et cloques. causée par une intolérance au gluten.

Le traitement de cette éruption cutanée, ainsi que des autres symptômes de la maladie cœliaque, consiste à maintenir un régime sans gluten. La clé est d'arriver au bon diagnostic. La maladie cœliaque peut être un diagnostic délicat car ce trouble imite d’autres conditions telles que le SCI, les ulcères, la maladie de Crohn et l’anémie.

Les chercheurs pensent maintenant que la maladie cœliaque est peut-être plus courante aux États-Unis qu'on ne le pensait auparavant, en particulier compte tenu du taux élevé d'erreurs de diagnostic. Il existe maintenant des tests sanguins fiables pour aider votre médecin à déterminer si vous souffrez de la maladie cœliaque. La maladie coeliaque étant une maladie auto-immune, les personnes atteintes de la maladie coeliaque ont des taux anormalement élevés de certains anticorps (anti-gliadine, anti-endomysium et anti-transglutaminase tissulaire). Votre médecin peut tester ces niveaux d'anticorps et peut confirmer le diagnostic avec un échantillon de tissu endoscopique (ce qui implique l'utilisation d'une petite caméra pour examiner la muqueuse des intestins.)

Si vous souffrez de la maladie cœliaque, un régime sans gluten est la clé du soulagement car il n'existe actuellement aucun remède. Les principaux aliments à éviter sont:


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  • Pain, craquelins
  • Céréale
  • Pâtes
  • Biscuits, gâteaux et tartes
  • Sauces / sauces à la farine

Certains types de céréales, comme l'amarante, le sarrasin et le quinoa, sont sans gluten: mais assurez-vous que l'étiquette indique sans gluten, car une contamination croisée peut facilement se produire si ces produits sont fabriqués dans les mêmes usines ou dans les mêmes environnements que les grains de gluten.

Les aliments généralement sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque comprennent:

  • Fruits et légumes
  • Viandes, poissons et volailles (non panés)
  • La plupart des produits laitiers
  • Farines sans gluten (riz, soja, maïs, pomme de terre)
  • Pommes de terre

À mesure que la sensibilisation à la maladie cœliaque augmente à travers le pays, de plus en plus de fabricants proposent des produits sans gluten. Un diététicien agréé peut également vous aider à apprendre à identifier les aliments sans gluten.

Si vous consommez accidentellement du gluten, vous pouvez avoir de la diarrhée ou des crampes d'estomac, car même des traces de gluten peuvent causer des dommages. La clé est d'apprendre à lire les étiquettes des aliments et d'éliminer les aliments contenant du gluten. Un régime sans G conduit généralement à un rétablissement complet pour la plupart des malades.

Pour plus d'informations sur la maladie cœliaque, visitez le site officiel de la Fondation de la maladie cœliaque et acheter le livre du Dr Peter Green, Maladie cœliaque: une épidémie cachée .