Un édulcorant amer dans les préparations pour nourrissons

Des niveaux élevés d'arsenic dans les aliments et les préparations pour nourrissons édulcorés avec du sirop de riz ont été trouvés, comme le montre une nouvelle recherche du Dartmouth College. Les données démontrent les lacunes béantes dans la régulation de notre approvisionnement alimentaire, ce qui n'est pas une nouvelle histoire. Mais il y a une nouvelle tournure ici: plutôt que le problème étant les importations d'autres pays (voir mon récent blog sur les fongicides dans le jus d'orange du Brésil), dans ce cas, c'est le produit national qui est le plus contaminé. Pourquoi le riz élevé aux États-Unis devrait-il être le problème? Eh bien, du coton sur celui-ci.

Un édulcorant amer dans les préparations pour nourrissonsUn édulcorant amer dans les préparations pour nourrissons

Des niveaux élevés d'arsenic dans les aliments et les préparations pour nourrissons édulcorés avec du sirop de riz ont été trouvés, comme le montrent de nouvelles recherches deDartmouth College.Les données démontrent les lacunes béantes dans la régulation de notre approvisionnement alimentaire, ce qui n'est pas une nouvelle histoire. Mais il y a une nouvelle tournure ici: plutôt que le problème étant les importations en provenance d'autres pays (voir mon récent blog sur fongicide dans le jus d'orange du Brésil ), dans ce cas, c’est le produit national qui est le plus contaminé. Pourquoi le riz élevé aux États-Unis devrait-il être le problème? Eh bien, du coton sur celui-ci.

Une grande partie de la ceinture cotonnière américaine a été convertie à la production de riz, à tel point que le sud des États-Unis produit 12% de tout le riz de la planète. La majorité du riz consommé aux États-Unis est d'origine nationale. Les champs de coton ont historiquement reçu de fortes doses de pesticides à base d'arsenic et cet arsenic se trouve toujours dans la couche arable. Lorsque vous inondez les champs en créant des rizières, l'arsenic est mobilisé et entre directement dans la culture. La bonne nouvelle est qu’il est toxique pour le riz, provoquant un syndrome appelé «maladie de la tête droite». Cela aurait dû être suffisant pour tuer le concept - pourquoi produire du riz avec des niveaux élevés d'arsenic, un poison nerveux et cancérigène bien connu?





La recherche du Département américain de l’agriculture sur les cultivars de riz résistants à l’arsenic a été un énorme succès commercial dans le centre sud du pays. Ils font encore des recherches pour améliorer la production de riz dans les sols riches en arsenic. Pour être juste, l'USDA fait également des recherches pour essayer de trouver des cultivars qui ne deviennent pas aussi fortement contaminés par l'arsenic. Mais cette recherche ne protège pas le public américain de la mauvaise idée de cultiver du riz sur d'anciens champs de coton. Il s'agit de bricoler l'approvisionnement alimentaire des États-Unis pour maximiser les profits avec un minimum de réflexion sur la salubrité des aliments. Son agence sœur, la FDA, n'a même pas de normes de sécurité pour l'arsenic dans le riz.

Heureusement, la recherche de Dartmouth souligne les dangers de la culture de riz résistant à l'arsenic. Dans ce cas, ils ont testé des produits contenant du sirop de riz brun biologique, un édulcorant transformé dérivé du riz. Il y a évidemment quelque chose qui ne va pas avec le label biologique si vous pouvez appeler quelque chose qui est cultivé sur des sols riches en arsenic organique. Mais à part cela, l'aggravation des erreurs est angoissante. Prendre une récolte riche en arsenic et la concentrer dans un sirop, puis la mettre dans du lait maternisé - ressemble presque à un complot terroriste dans une série télévisée. Malheureusement, cela se produit réellement. Et c'est encore plus scandaleux si l'on considère que les sucres simples et les calories vides sont un risque de diabète. Cet effet est maintenant combiné avec l'arsenic, un produit chimique qui peut diminuer la fonction pancréatique et est lié au diabète.


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La recherche de Dartmouth a trouvé deux marques de préparations pour nourrissons contenant un édulcorant à base de riz. La concentration d'arsenic inorganique dans ces marques était le double de la limite fédérale pour l'eau potable et cinq fois plus élevée lorsque vous ajoutez les formes méthyliques d'arsenic qui ont également une certaine toxicité. Et la dose quotidienne par poids corporel pour un nourrisson sur cette formule serait 10 fois plus élevée que ce que la dose de référence de l'US EPA pour l'arsenic dicte qu'elle est sûre.

Les messages à retenir à ce stade sont:

Parents de nourrissons: évitez les préparations contenant du sirop de riz. Apparemment, la plupart ne le font pas, mais lisez l'étiquette. Les deux marques étudiées par Dartmouth avec une teneur élevée en arsenic sont les préparations pour tout-petits Baby's Only Organic Dairy et Baby's Only Organic Soy Toddler, toutes deux fabriquées par Nature’s One.

Tout le monde: 1) Sirop de riz: minimisez la consommation jusqu'à ce que nous en sachions plus. Un peu n’est pas grave et ce n’est pas dans tant de choses. Mais si c'est dans les choses que vous aimez (par exemple, les snack-bars haut de gamme), vous voudrez modérer. Étant donné que le sirop de maïs à haute teneur en fructose a ses points d’interrogation, je me dirige vers le miel ou le vieux sucre ordinaire. Si vous restez à l'écart des aliments raffinés hautement sucrés pour commencer, vous êtes bien en avance sur le jeu. 2) Riz: le riz importé est plus faible en arsenic; recherchez du riz basmati ou jasmin à grains entiers (brun), qui proviennent respectivement d'Inde et de Thaïlande.


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FDA: Faites plus de tests, en particulier sur les céréales de riz pour bébés. En tant que premier aliment solide pour bébé, il est urgent d’obtenir des données sur l’arsenic des céréales de riz des États-Unis.