54 façons délicieuses d'avoir des œufs pour chaque repas

Les œufs sont riches en protéines, économiques et faciles à préparer. Brouillés et cuits au four et au-delà, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le brunch, le dîner et les collations.

Œufs brouillés moelleux

Aucun doute à ce sujet, les œufs ajoutent une valeur nutritive à un repas, peu importe l'heure à laquelle vous choisissez de les manger. Commencez votre journée avec une recette d'œufs brouillés duveteux, en utilisant cette méthode infaillible de la cuisine test de Taste of Home. Le simple mélange d'oeufs, de lait et de fromage est aussi facile à préparer qu'à délicieux.





L'oeuf dans le trou



Cette recette Œuf dans un trou est une façon très amusante de déguster un œuf au petit-déjeuner, en particulier les enfants. Pour une version à faible teneur en glucides, remplacez le pain par un anneau au poivron et vous obtiendrez également de la vitamine C. C'est aussi pour cette raison que les poivrons constituent une excellente collation après l'entraînement.

Muffins au jambon et aux œufs

Besoin d'un bon petit déjeuner à emporter? Tous les invités se régaleront de ces mini muffins savoureux au jambon et aux œufs, garnis de délicieux fromage cheddar. Le jambon et le bacon peuvent être échangés pour les lundis sans viande et vous obtiendrez un supplément de fibres et de micronutriments.

Omelette de Porto Rico



Chelsey Amer, RD, une diététicienne basée à New York, a déclaré que cette omelette de Porto Rico avait été inspirée par son voyage sur l'île tropicale. «C’est un must si vous voulez pimenter votre petit-déjeuner», déclare Amer. Bonus: les plantains vous donneront un coup de pouce au potassium, un délicieux aliment de base portoricain.

Les oeufs marinés

Oui, les œufs durs peuvent être marinés dans des bocaux en verre. Cette recette d'oeufs au vinaigre à l'allemande peut prendre jusqu'à une semaine, mais le goût en vaut la peine.

Pitas farcis aux œufs Fajita



Le duo dynamique de protéines et de légumes au petit-déjeuner est un excellent moyen d’alimenter votre matinée, mais il est assez copieux pour servir de plat léger. Cette recette de Pitas farcis aux œufs Fajita de Sarah Pflugradt, RDN, chez Salubrious RD est faible en calories et peut être accompagnée de fruits frais ou d’une salade.

Shakshuka d'été

Le shakshuka est un plat israélien classique de petit-déjeuner qui regorge de légumes et de saveurs. Le profil salé le rend approprié à tout moment de la journée. Cette recette de Shakshuka méditerranéenne par l'expert en nutrition culinaire Jessica Fishman Levinson, RDN, est un moyen facile (et délicieux) de rendre votre régime alimentaire plus méditerranéen.

Lait de poule



Cette recette de lait de poule est légère, car elle réclame du lait au lieu de la crème épaisse et omet l’alcool, ce qui en fait l’une des plus saines indulgences que l’on puisse avoir pendant les vacances. Mais vous pouvez faire du lait de poule à tout moment. Découvrez d'autres boissons de vacances que vous pouvez préparer sans boire.

L'œuf à la coque parfait

Avez-vous du mal à arriver au temps de cuisson idéal pour les œufs à la coque? Abbie Gellman, Dt.P., a une science. Placez les œufs dans une casserole ou une casserole en une seule couche. Ajouter de l'eau froide pour couvrir les œufs avec un à deux pouces d'eau. Placez sur le feu vif à découvert jusqu'à ce que l'eau soit juste bouillante. Le temps d’ébullition varie en fonction du type d’œufs à la coque que vous préparez:

  • 15 minutes: très ferme, dur
  • 10 minutes: jaune crémeux mais ferme, dur
  • 6 minutes: jaune crème, à point moyen
  • 4 minutes: jaune légèrement liquide, à la coque

Videz l'eau chaude immédiatement après la minuterie, puis plongez les œufs dans de l'eau froide.

Pelez et mangez immédiatement, utilisez-le dans une recette ou réfrigérez-le. Les œufs durs peuvent être mélangés à des salades ou utilisés dans une variété de plats, y compris la salade aux œufs et les œufs diaboliques. Les œufs durs peuvent être réfrigérés jusqu'à 5 jours. œufs à la coque et à la coque moyens pendant 2 à 3 jours.

Quiche sans croûte pour les végétariens



Cette recette de quiche sans croûte de Veggie Lovers d'Emily Kyle, RDN, est un moyen rapide et facile de vous assurer de préparer un repas santé, prêt à réchauffer et à servir le matin. Les repas prémontés sont un moyen d'éviter certaines des conséquences possibles de sauter le petit-déjeuner.

Salade aux oeufs au curry

Les œufs sont un aliment économique riche en protéines. Cette recette de salade aux œufs au curry de Judy Barbe, RDN, auteur de Votre guide de 6 semaines pour mieux vivre, comporte un pansement à base de yogourt qui donne un nouvel élan à la protéine.

Œufs au four avec chou frisé et herbes fraîches



Les œufs au four avec chou frisé de Meri Raffetto, RD, constituent un moyen simple et sans tracas de préparer un petit-déjeuner équilibré. Découvrez cinq raisons impérieuses de manger du chou frisé quotidiennement.

Fromage aux œufs Pitas avec épinards et choucroute

Cette recette de Pitas aux œufs au fromage de Lindsey Pine, RDN, fournit des protéines et une multitude de vitamines et de minéraux. L'ajout de choucroute ajoute une source naturelle de probiotiques.

Burritos Gyros pour le petit déjeuner



Les ingrédients de cette recette de burrito Gyros Breakfast sont très savoureux et nutritifs, recommande Judy Barbe, RDN. Le plat du petit-déjeuner comprend au moins trois groupes d'aliments (viande, légumes et produits laitiers) contenant des protéines. Les épices fournissent des antioxydants et les épinards fournissent du fer.

soupe aux oeufs battus

Cette recette de soupe aux gouttes d’œufs est facile à préparer à la maison, explique Diana K. Rice, RDN, qui est spécialisée dans l’aide des mères occupées à naviguer dans la nutrition. C’est simple à fabriquer et beaucoup plus sain que la version à emporter. Lorsque vous dînez au restaurant, ces règles empiriques vous aideront à manger plus sainement au restaurant.

Frittata aux poireaux et aux champignons



Champignons charnus et poireaux sucrés se marient à merveille dans cette recette de frittata de poireaux aux champignons cuite au four, préférée de Jessica Levinson, RDN, experte en nutrition. Cela facilite les dîners en semaine ou les brunchs du dimanche, et les champignons sont riches en protéines et en fibres.

Cuisson aux œufs de gruyère

Résistante mais pas lourde, la recette Gruyere Egg Bake de Meg Salvia, RDN, utilise une abondance de légumes de printemps, y compris des rampes. Jamais entendu parler de rampes? Ils pourraient bien être l’un des légumes sains que vous n’auriez jamais aimé aimer.

Nids d'oeufs à la courge spaghetti



Surveillant les glucides, cette recette de nid d’œufs à la courge spaghetti est idéale pour un petit-déjeuner riche en protéines et en fibres, sans glucides raffinés. C’est l’un des favoris du nutritionniste Tawnie Kroll, RDN, de Krolls Korner.

Oeufs ensoleillés et arbres d'avocat

Entrez dans la tendance des toasts à l'avocat avec cette recette d'œufs et d'avocatiers ensoleillés de Lauren Harris-Pincus, RDN, auteur de Le club de petit-déjeuner protéiné. Découvrez tous les bienfaits de l'avocat sur la santé.

Oeuf & Fromage Méditerranéen



Cette recette œuf et fromage de style méditerranéen de Jessica Levinson, RDN, offre une variante du sandwich à l'œuf et au fromage classique. Il contient des halloumis fumés, des tomates rôties parfumées et des œufs pochés au sommet d'un pain grillé au levain.

Quiche au bette à carde et aux champignons

Peu de temps pour cuisiner? Cette recette de quiche suisse aux bettes à cardes et aux champignons de Julie Harrington, RDN, peut être préparée à l'avance et réchauffée à la demande. Préparez des lots le week-end et profitez-en au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner toute la semaine.

Oeufs au Curry Tomate Épicé & Saucy



Amoureux de la cuisine épicée, celui-ci est fait pour vous. Le curry aux tomates épicées et piquantes est un plat du sud de l'Inde provenant de Roxana Begum, RD, de The Delicious Crescent. C’est un plat léger (une portion de 96 calories) qui fournit des protéines de haute qualité dans une sauce riche en antioxydants.

Cuisson aux œufs de cinq minutes

Cette recette de cuisson aux œufs ne prend que 5 minutes et constitue un moyen idéal pour préparer le petit-déjeuner quelques jours à l’avance. C’est une recommandation favorite de Josten Fish, RD, la diététicienne à l’origine de Muscle and Manna.

Œufs brouillés à la grecque avec tomates cerises et feta — Kagianas



Kagianas est une recette grecque classique aux œufs brouillés avec tomates et feta. Selon Elena Paravantes, RDN, de la tomate olive, cette recette fournit une portion entière de légumes pour chaque œuf utilisé.

Quiche sans croûte au saumon fumé

Kaleigh McMordie, RDN, de Lively Table recommande cette délicieuse quiche sans croûte au saumon fumé comme un repas sain pour le cœur à tout moment. C’est une alternative plus saine à la quiche traditionnelle qui est facile et qui plaira à la foule. Découvrez pourquoi le saumon est l'un des aliments qui abaissent naturellement le cholestérol

Bouchées au cheddar et au brocoli



Ces bouchées de fromage cheddar aux œufs et au brocoli, faciles à préparer, constituent un repas délicieux et nourrissant pour le petit-déjeuner, préparé pour le dîner, que tout le monde à la maison adorera. Tracee Yablon Brenner, RD, co-auteur de Aliments simples pour les familles occupées et le directeur culinaire de Triad to Wellness.

Frittata au fromage de chèvre et aux blettes

Cette frittata au fromage de bette à carde, aux champignons et au fromage de chèvre de la nutritionniste basée à Atlanta Marisa Moore, RDN, est un moyen facile d'utiliser des blettes de printemps fraîches ou tout reste de verdure. C’est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, surtout après une visite au marché des fermiers!

Pain doré aux cerises riche en protéines



Vous ne pouvez jamais vous tromper avec du pain perdu, en particulier cette version d'Amy Gorin, RDN. Son pain perdu français aux cerises, riche en protéines, est surmonté d'un œuf en forme de cœur. Celui-ci et les œufs de la pâte fournissent une grande quantité de protéines de remplissage pour vous aider à vous sentir satisfait tout au long de la matinée.

Sandwich aux œufs et à l'avocat

Échangez votre petit-déjeuner avec un sandwich au œuf au plat et à l'avocat, avec l'aimable autorisation de Dixya Bhattarai, RD, diététicienne et coach en nutrition basée à Fort Worth, au Texas. C’est simple, copieux et parfait pour une matinée tranquille.

Frittata aux courgettes et aux asperges



Cette recette de frittata aux courgettes et aux asperges est parfaite pour votre prochain brunch et constitue un excellent moyen d'ajouter des légumes de printemps supplémentaires à votre matinée. La frittata est un favori de Maria Adams, RDN, une consultante en nutrition basée à Marblehead, MA.

Tacos Petit Déjeuner

Cette recette de tacos de petit déjeuner de Jen Haugen, RDN, auteur de Le guide de la mère pour un jardin nourrissant, combine des œufs, des poivrons et des oignons, ainsi que de délicieuses saucisses pour le petit-déjeuner, offrant ainsi à la famille entière entière satisfaction. Vous pouvez préparer la recette à l'avance, envelopper et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour un petit déjeuner sain à emporter.


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Cuisson aux œufs de tomates



Ce ragoût aux œufs de tomates, un riff de shakshuka d'Abbie Gellman, RD, est également économique: il coûte environ 1,75 USD par portion. Associez cette beurotte aux tomates Eggy avec un morceau de pain croustillant et vous aurez un repas sain et copieux.

Omelette aux crevettes et au brocoli

L'omelette aux crevettes et au brocoli de la diététicienne et entraîneuse de fitness Kelli Shallal, RD, regorge de protéines maigres, de graisses saines et de brocolis riches en antioxydants pour un repas rapide à tout moment de la journée.

Sandwich aux œufs et aux épinards



Ce sandwich aux œufs et aux épinards bourré de nutriments de Kristen Smith, RD, de 360FamilyNutrition. peut être préparé en quelques minutes à l’aide de votre micro-ondes, c’est donc un excellent petit-déjeuner à apporter au travail. Découvrez les 11 avantages de manger des épinards.

Wraps aux œufs fruités

Comme une variante facile des crêpes françaises, ces enveloppements aux œufs fruités de Lauren Harris-Pincus, RDN, constituent une collation nutritive. Il n’ya donc rien de surprenant à ce que les œufs figurent dans de nombreux repas santé préparés chaque jour par les médecins.

Muffins aux épinards et aux œufs parmesan



Ces muffins aux œufs aux épinards et au parmesan sont une excellente option à emporter pour un petit-déjeuner savoureux et équilibré. Préparez des lots le week-end, puis mangez-les toute la semaine. Riche en protéines et un excellent moyen d'obtenir des légumes le matin, de Brittany Poulson, éducatrice agréée en diabète, RDN.

Omelette aux asperges et au fromage de chèvre

«J'adore les omelettes du matin, car elles sont très faciles et constituent un moyen délicieux d'ajouter des protéines et des légumes à votre petit-déjeuner», a déclaré Kaleigh McMordie, RDN. Cette recette d'omelette aux asperges et au fromage de chèvre est simple et parfaite.

Poêlée de Frittata au Saumon Fumé et à l'Aneth



Servez des œufs à la façon familiale avec ce pan frittata au saumon fumé et à l'aneth, gracieuseté de Julie Harrington, RDN. Votre petit-déjeuner (ou brunch) prendra un bon départ en termes de nutrition et de goût.

Coquetiers avec Kale & Courge d'hiver

Qui a dit que les œufs doivent être cuits dans une poêle? Ces coquetiers avec chou frisé et courge d'hiver, de Gabriella Vetere, RDN, fournissent des protéines, des graisses saines et des fibres et peuvent être préparés à l'avance pour le petit-déjeuner toute la semaine. Voici quelques idées de petits déjeuners plus sains.

Quiche au Kéfir



Cette quiche au kéfir des diététistes Ann Dunaway Teh, RDN, et Lesley Baradel, RDN, de My Menu Pal utilise la boisson fermentée, semblable au yogourt, au lieu de la moitié pour obtenir une texture crémeuse sans toute la graisse. Le kéfir est l’un des meilleurs aliments probiotiques bénéfiques pour l’intestin.

Poêle à patates douces avec épinards et champignons

Cette recette ultra-facile pour œufs de patates douces avec épinards et champignons de Christy Brissette, RD, du 80 Twenty Nutrition est riche en bêta-carotène, grâce aux patates douces, tandis que les épinards, les champignons et les tomates fournissent beaucoup de fibres et d'antioxydants. C’est parfait pour un brunch ou un dîner rapide.

Oeufs pochés à la marocaine



Ce plat à base d’œufs pochés à la marocaine est considéré comme un plat réconfortant, facile à préparer et très apprécié des diététistes Roxana Begum, RD. C’est une option saine pour le brunch, ou n’importe quel repas de la journée, qui fournit des protéines de bonne qualité et des graisses saines dans une sauce riche en nutriments.

Mini frittatas aux épinards et aux patates douces

Ces mini-frittatas aux épinards et aux patates douces de Jodi Danen, RDN, du club Create Kids peuvent être préparées à l'avance et conservées au congélateur. Ils sont parfaits pour les matins d’express.

Frittata aux légumes d'hiver emballés avec des protéines



Essayez cette recette simple pour une Frittata aux légumes d’hiver de Katie Pfeffer-Scanlan, RD, une diététicienne basée à Boston. Il contient des protéines et des graisses saines, grâce au saumon sain pour le cœur.

Tacos faciles pour le petit déjeuner avec congélateur

Petit-déjeuner convivial pour les congélateurs Les tacos sont parfaits pour le brunch, le dîner ou une pause-déjeuner pour un petit déjeuner rapide riche en protéines et en protéines, offert par Rebecca Clyde, RDN, coach en nutrition basé à Salt Lake City, UT. Si vous aimez les plats que vous pouvez préparer une fois, les manger deux fois, vous adorerez ces aliments réconfortants comme ceux que préparait autrefois ma grand-mère.

Quiche Florentine au Blé Entier



La croûte de blé entier de cette quiche florentine de blé entier de Stacey Mattinson, RDN, vous donne un apport supplémentaire en fibres. La recette est assez simple pour un jour de semaine et assez belle pour être servie lors d'un brunch le week-end.

Omelette fraîche du jardin

Des œufs emballés avec des protéines, associés à des légumes du jardin, sont la pièce maîtresse de cette recette délicieuse et nutritive Garden Fresh d'Omelet d'Elizabeth Shaw, RDN, diététicienne et entraîneuse personnelle certifiée.

Cuisson aux oeufs aux champignons portobello



Ce pâté aux œufs aux champignons Portobello est un excellent moyen de consommer votre dose quotidienne de légumes dès le matin! C’est l’un des préférés de Whitney English, RD, une diététicienne basée à Los Angeles.

Muffins aux œufs et aux épinards

Œuf plus muffin = petit-déjeuner doré. Prenez un muffin aux œufs et aux épinards rôtis pour un petit-déjeuner rapide à haute teneur en protéines et faible en glucides, de Jennifer Pullman, RDN, de Nourished Simply. Découvrez d'autres idées de petits-déjeuners rapides prêts en sept minutes ou moins.

Rouleau d'omelette au four



Ce pain à l'omelette cuit au four constitue un plat parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dîner et peut être personnalisé à votre guise, des diététistes Ann & Lesley de My Menu Pal.

Patate Douce & Kale Hash avec Oeufs

Cette recette de patate douce et de chou frisé avec œufs est un excellent moyen de manger des légumes au petit-déjeuner ou à n’importe quel repas. C’est une merveille unique en 30 minutes, gracieuseté de Brittany Poulson, diététicienne nutritionniste.

Hache de betterave avec œufs liquides



Pour des plats plus sains dans les plats traditionnels du dîner, cette betterave avec Runny Eggs se mijote en moins de 30 minutes. La recette est une gracieuseté de Danielle Cushing, Dt.P., diététicienne et auteure des recettes de The Every Kitchen.

Sriracha Oeufs Deviled avec du Bacon Confit

Fatigué des mêmes vieux, des mêmes vieux œufs diables? Les œufs Sriracha Deviled avec du bacon confit sont épicés, salés et sucrés. Mieux encore, la recette ne demande que cinq ingrédients.

Œufs au four et hachis de patates douces



Les œufs au four et le hachis de patates douces sont un repas d'une feuille qui constitue un parfait petit-déjeuner, déjeuner ou dîner pour les amateurs de pommes de terre qui ont soif d'un coup de pied épicé. Si les repas un feuille vous rendent heureux, vous adorerez ces 35 recettes essentielles que tout le monde devrait connaître avant d’avoir 35 ans.

Sources Chelsey Amer, RDN, ville de New York

Sarah Pflugradt, RDN, Illinois

Jessica Fishman Levinson, RDN, Westchester, NY

Abbie Gellman, RD, New York City

Emily Kyle, RDN, Livonia, NY

Judy Barbe, RDN, Casper, WY

Meri Raffetto, RD

Lindsey Pine, RDN, Los Angeles

Diana K. Rice, RDN, St. Louis, MO

Meg Salvia, RDN, de Cambridge, MA

Tawnie Kroll, RDN

Lauren Harris-Pincus, RDN, région de New York

Julie Harrington, RDN, région de New York

Roxana Begum, RD,

Josten Fish, RD, Bloomington, IN

Elena Paravantes, RDN, Athènes, Grèce

Kaleigh McMordie, RDN, Lubbock, TX

Tracee Yablon Brenner, RD, Haworth, NJ

Marisa Moore, RDN, Atlanta, Géorgie

Amy Gorin, RDN, ville de New York

Dixya Bhattarai, RD, Fort Worth, TX

Maria Adams, RDN, Marblehead, MA

Jen Haugen, RDN, Austin, MN

Kelli Shallal, RD, Tempe, AZ

Kristen Smith, RD, Atlanta, GA

Brittany Poulson, RDN, Grantsville, UT

Gabriella Vetere, RDN, Campbell, CA.

Ann Dunaway Teh, RDN et Lesley Baradel, RDN, Mon Menu Pal

Christy Brissette, RD, Chicago

Jodi Danen, RDN, Green Bay, Wisconsin

Katie Pepper-Scanlan, RDN, Boston, MA

Rebecca Clyde, RDN, Salt Lake City, UT

Elizabeth Shaw, RDN, San Diego, Californie

Stacey Mattinson, RDN, Austin, TX

Whitney English, RD, Los Angeles

Jennifer Pullman, RDN, Philadelphie

Danielle Cushing, RD, Chicago