5 fruits et légumes que vous ne saviez pas étaient des superaliments

La prochaine fois que vous irez à l’épicerie, ne négligez pas ces gagnants sous-estimés - ils sont bien plus sains que vous ne le pensez.

Quels superaliments sont les plus sains?


fibre une perte de poids de céréale

Vous seriez surpris: après avoir examiné un groupe de fruits et légumes recommandé dans le cadre d'un régime alimentaire sain, conformément aux directives nationales, des chercheurs de l'Université William Paterson ont dressé une liste de 41 superaliments, déterminée par la «densité nutritionnelle», basée sur la valeur nutritionnelle globale. de 17 nutriments essentiels (potassium, fibres, protéines, calcium, fer, zinc, vitamines A, B6, B12, C, D, E, K et autres) pour 100 calories, pas seulement une vitamine ou un minéral. Quels ont été les choquants?

Cresson



Ce vert légèrement amer au goût poivré a mérité la première place sur la liste, devant les légumes riches en nutriments comme le chou chinois, la bette à carde, la betterave, le chou vert et la roquette. (La laitue Iceberg, considérée par beaucoup comme légère sur le plan nutritionnel, planait au milieu de la liste.) Le cresson est chargé en vitamine A, qui, selon des études, pourrait aider à prévenir certains types de cancer. Il contient également beaucoup de vitamine C, essentielle à la santé du système immunitaire, ainsi que de la vitamine K et du calcium, qui assurent la solidité des os. Le cresson a même un peu de protéines! De plus, c’est très faible teneur en calories: une tasse ne contient que 5 calories.

Persil

Commencez à utiliser cette herbe - classée huitième de la liste - comme plus qu'une garniture. Il contient beaucoup de vitamines A, C et K et fournit également une bonne quantité de fer, de calcium, de protéines et de potassium, ce qui aide à contrôler la pression artérielle. Deux tasses hachées ne représentent que 35 calories. Transformez un gros bouquet en pesto de persil, puis mélangez avec des pâtes ou badigeonnez de poulet ou de poisson maigre.

Endive

Endive, le 13ème légume le plus nutritif de l'étude, fait partie de la famille des chicorées (radicchio, scarole, frisée). Il a une texture croquante légèrement sucrée et de noisette, avec une seule calorie par feuille. Endive contient des tonnes de vitamines B, qui aident votre corps à utiliser ou à tirer de l'énergie de la nourriture. Il contient également des taux élevés de vitamines C et K, de calcium, de fer, de zinc, de potassium et de folate. Trempez les feuilles robustes dans du houmous ou du guac au lieu de copeaux ou de craquelins.

Poivron rouge

Si vous avez besoin d'un coup de pouce immunitaire, prenez un piment rouge, numéro 17 sur la liste des fruits, qui incluent également citrouille, tomate et citron. (Étonnamment bas sur la liste étaient les fraises, les oranges et les pamplemousses, souvent salués pour leur teneur élevée en vitamine C.) Les poivrons rouges sont riches en vitamines C et A, deux éléments essentiels à la santé du système immunitaire.

Citrouille

Une tasse de citrouille fraîche, classée 20ème, ne contient que 50 calories et contient des vitamines A, C, B et E, du potassium et même de la fibre de remplissage. Les citrouilles commencent à apparaître sur les marchés à la fin de l'été ou au début de l'automne. Rôtissez-les et ne jetez pas les graines! Emballés avec des protéines, vous pouvez les griller aussi et les jeter dans un plat pour faire croquer.