20 astuces pour manger sainement en mangeant dehors

Aller au restaurant ne devrait pas être votre excuse pour manger des aliments malsains. Suivez ces conseils et non seulement vous apprécierez votre repas davantage, vous vous sentirez satisfait et heureux lorsque vous aurez terminé.


Il existe aujourd'hui aux États-Unis près de 200 000 restaurants «côté de la table», et ce nombre ne cesse de croître. Mais comme les établissements de restauration rapide, ces restaurants peuvent être une bombe à retardement en matière de santé nutritionnelle. Des enquêtes gouvernementales révèlent que les aliments que vous mangez habituellement lorsque vous n'êtes pas chez vous sont pires sur le plan nutritionnel que ceux que vous mangez à la maison.

Presque toutes les chaînes ont ajouté des options plus saines à leurs menus, si vous savez les rechercher. Vous pouvez également compter sur ces conseils pour vous aider à manger plus sainement.





1. Demandez-le à votre façon. Michael F. Jacobson, Ph.D., directeur exécutif du Centre pour la science dans l'intérêt public (CSPI) et coauteur du livre, n'est pas le moment d'être un consommateur avisé. Restaurant confident. «Vous devez être un consommateur assertif en demandant des modifications au menu», dit-il. Par exemple, si un article est frit, demandez-le grillé. Si elle vient avec des frites, demandez plutôt un côté de légumes. Demandez une plus petite portion de viande et une plus grande portion de salade; pour la salade au lieu de la salade de chou; pomme de terre au four au lieu de frites. «Supposez simplement que vous pouvez préparer la nourriture comme vous le souhaitez», explique le Dr Jacobson. Très souvent, le restaurant coopère. Ce sont les meilleurs repas de restaurant pour perdre du poids.

2. Demandez à tripler les légumes, s'il vous plaît. Souvent, un côté de légumes dans un restaurant ressemble à une garniture: une carotte et une fourchette de courges. Lors de la commande, demandez trois ou quatre fois la portion normale de légumes et proposez de payer un supplément. «Je n'ai jamais été inculpé», déclare le diététiste Jeff Novick, Dt.P., vice-président de la promotion de la santé au TruthNorth Health Center et ancien directeur de la nutrition au Pritikin Longevity Center & Spa à Aventura, en Floride. «Et je n’ai jamais été déçu. Je suis plein.

3. Demandez comment la nourriture a été préparée. ne pas aller par le menu.Obtenez une idée des ingrédients de votre plat, tels que le sel, le beurre et l'huile, et de la quantité utilisée.

4. Commande des entrées «saines ou légères» au menu. La plupart des chaînes doivent énumérer les calories et le contenu nutritionnel de leurs aliments. Applebee, par exemple, offre des options approuvées de Weight Watchers, First Watch propose un menu latéral plus sain.

5. Méfiez-vous des options à faible teneur en glucides. Les chaînes de restaurants ont pris le train en marche, proposant de nombreuses options à faible teneur en glucides. Mais faible teneur en glucides ne signifie pas faible teneur en calories.

6. Demander à la moitié de votre entrée avant qu’il n’atteigne jamais la table. Ou divisez une entrée avec votre partenaire. Une enquête CSPI a révélé que les restaurants servent souvent deux à trois fois plus que la liste d'étiquettes d'aliments.

7. Essayez les entrées doubles. S'il y a une bonne sélection d'apéritifs à base de fruits de mer et de légumes, pensez à sauter l'entrée et à avoir deux entrées pour votre repas. Souvent, cela représente plus que suffisamment de nourriture pour vous combler.

8. Commandez une salade avant de commander quoi que ce soit d'autre sur le menu. Des scientifiques de la Pennsylvania State University ont découvert que les volontaires qui mangeaient une grande salade de légumes avant le plat principal consommaient globalement moins de calories que ceux qui n’avaient pas de salade de base, note Novick. Ces ingrédients de salade santé peuvent vous aider à améliorer votre repas.

9. Mais rappelez-vous: les salades ne devraient pas être remplies de graisse malsaine. C’est un plat de légumes - gardez-le savoureux mais en bonne santé. Cela signifie éviter toute sauce crémeuse (salade de chou, salades de pâtes et salades de pommes de terre) et éviter les miettes de bacon et les nouilles frites. Chargez plutôt des légumes crus, offrez-vous quelques légumes marinés bien égouttés (cœurs d'artichauts, poivrons rouges ou champignons) et ajoutez quelques fruits ou des noix. En effet, des fruits tels que la mangue, le kiwi, le cantaloup et la poire sont souvent l'ingrédient secret des salades quatre étoiles.

10. Regardez les ajouts aux salades de légumes. Même les salades composées principalement de légumes crus posent problème si elles sont remplies de fromage, de viande et de grains raffinés comme des croûtons. Les salades antipasto italiennes sont également un défi pour la santé, avec tout leur salami, jambon épicé et fromage. Obtenez la salade, mais demandez des légumes seulement.

11. Faites tremper la fourche. Vous n’aimez pas quand votre salade se noie dans une mer d’huile? Obtenez votre vinaigrette sur le côté, dans un petit bol. Trempez votre fourchette vide dans la vinaigrette, puis versez une fourchette de salade. Vous serez surpris de la qualité de ce goût et du peu de vinaigrette que vous utiliserez.

12. Vérifiez le menu avant de quitter la maison. La plupart des chaînes affichent leurs menus sur leurs sites Web. Par exemple, le menu Fit & Trim de Ruby Tuesday fournit des informations nutritionnelles et met en évidence des options plus saines. Vous pouvez décider avant de vous rendre au stand d’hôtesse ce que vous allez commander. Inversement, si vous ne voyez rien de sain, choisissez un autre restaurant. Ces 25 options hypocaloriques dans les restaurants pourraient vous aider à choisir le dîner.

13. Lire entre les lignes. Toute description de menu qui utilise les mots crémeux, pané, croustillant, en sauce ou farci est probablement chargée en graisses saturées. Méfiez-vous des autres mots: beurre, sauté, poêlé, gratiné, Thermidor, Newburg, Parmesan, sauce au fromage, gratiné, au lait, à la mode, ou au fromage (avec du lait, de la crème glacée ou du fromage).

14. Demander au serveur de sauter le panier à pain. Si vous devez avoir quelque chose à grignoter pendant que vous attendez votre commande, demandez une assiette de crudités. Vous ne devriez jamais, jamais manger ces choses au restaurant.

15. Passer les boissons de luxe. Si vous devez commander une boisson alcoolisée, oubliez les margaritas, la piña coladas et les autres boissons mélangées exotiques. Ils comprennent souvent des mélangeurs sucrés. Optez plutôt pour un verre de vin, une bière légère, une vodka et un tonique ou un simple martini (sans la liqueur au chocolat, le schnaps de pomme vert aigre ou le triple sec).

16. Garnissez une pomme de terre au four avec des légumes du bar à salade. Ou demandez-leur s'ils ont de la salsa, le nec plus ultra des pommes de terre, à la fois en termes de goût et de santé. Allez-y doucement sur le beurre et la crème sure.

17. Commandez du poisson. Assurez-vous simplement que ce n’est pas frit. Lorsque le CSPI a évalué les aliments servis dans les chaînes de fruits de mer et les restaurants indépendants, les chercheurs ont découvert que les options à faible teneur en gras et en sodium abondaient. De plus, vous pouvez commander des fruits de mer de différentes façons: cuits à la vapeur, cuits au four, grillés, sautés, noircis ou grillés.


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18. Buvez de l'eau tout au long du repas. Cela vous ralentira, vous aidera à apprécier davantage la nourriture et laissera entendre à votre cerveau que vous êtes rassasié - avant que votre assiette ne soit vide.

19. Habillez-vous toujours pour sortir. Même s’il s’agit d’un restaurant familial ordinaire. Si vous considérez manger au restaurant comme un événement ou une friandise, plutôt que comme un moyen de dîner tous les jours, vous ne mangerez pas aussi souvent. Et c’est bien du point de vue de la santé et des coûts.

20. Passer le dessert. Vous pouvez toujours avoir un sorbet ou même un petit morceau de chocolat à la maison. C'est bien meilleur pour la santé que le Triple Chocolate Meltdown (1070 calories) ou une montagne de crème glacée surmontée d'une seconde montagne de crème fouettée.