14 parties de nourriture que vous ne devriez jamais jeter à la poubelle

Si vous jetez immédiatement ces restes de produits frais à la poubelle, vous risquez de vous priver de certains nutriments puissants - et de perdre de l’argent par la même occasion.

Zeste d'agrumes

Ne pas juste presser le citron sur le poisson et jeter la couenne. Selon Lauren Popeck RD, LD / N du groupe de médecins de santé d’Orlando, les zestes de citron sont très utiles pour garnir les plats et en rehausser le goût. De plus, il y a de grands avantages nutritionnels cachés dans la joie. Vous pouvez vous attendre à trois grammes de fibres dans deux cuillères à soupe de zeste, cinq fois plus de vitamine C dans la peau que dans la chair, et d'autres vitamines et minéraux essentiels, notamment la riboflavine, la thiamine, la niacine, le folate, la vitamine B6, la vitamine B5, la vitamine A, calcium, fer, potassium, zinc et magnésium », explique Popeck. Ses utilisations préférées pour le zeste: se fondre dans une vinaigrette ou une marinade, incorporer un morceau de pelure dans des smoothies, râper et saupoudrer de haricots verts, se fondre dans du yogourt ou du fromage cottage, incorporer à la farine de flocons d'avoine, de céréales ou de muffins ou ajouter au café ou au thé . Ne vous arrêtez pas avec les citrons: utilisez des oranges, des citrons verts et même des pamplemousses pour obtenir une acidité et une saveur sans calories supplémentaires. Découvrez des aliments plus surprenants que vous ne saviez jamais pouvoir manger.



Épluchures de banane

La plupart d'entre nous mangeons la banane sans donner une seconde pensée à la pelure molle et pâteuse. C’est la raison pour laquelle c’est une erreur: «Les bananes contiennent du tryptophane, qui stimule« l’hormone du bonheur »de la sérotonine pour aider à la régulation de l’humeur et aux impulsions nerveuses», déclare Popeck. Quelques façons créatives d'utiliser la pelure: Tout d'abord, allez mûrir. «Les pelures plus mûres sont plus douces, plus minces et plus savoureuses», déclare Popeck. Cuire ou faire bouillir pendant au moins 10 minutes pour ramollir. Vous pouvez ajouter des smoothies, des sautés ou des soupes. Ou bien, vous pouvez réduire en purée et ajouter au muffin ou à la pâte à gâteau. Et, pour une gâterie, il suffit de trancher et de cuire une banane avec la peau, suggère-t-elle.

Zeste et graines de pastèque


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Vous n’allez probablement pas donner assez d’amour à la pastèque. Les délicieux ingrédients rouges constituent une collation ou un jus rafraîchissant, mais vous pouvez également obtenir des nutriments puissants dans la peau et les graines, ajoute Popeck. Au lieu de mélanger, coupez cette partie blanche sous l’extérieur vert et utilisez-la dans votre cuisine. Il contient l'acide aminé citrulline, qui est converti en arginine, qui aide à améliorer la circulation sanguine, à augmenter le flux sanguin, à améliorer la santé cardiaque, à renforcer l'immunité, à stimuler la libido et à réduire la fatigue musculaire. Le journal de la société internationale de nutrition sportive Cela en plus. Il contient également de la vitamine C et de la vitamine B6, pour maintenir votre système immunitaire à un niveau élevé, ajoute-t-elle. Ajoutez le zeste de melon d'eau aux smoothies dans le mélangeur, hachez-les et ajoutez-les à la salade de fruits, à la salsa, au chutney ou au salade de chou, mélangez-le à la soupe avec des pommes de terre et des carottes ou faites-le mariner. En ce qui concerne les graines, vous pouvez les faire rôtir au four. Incorporer l'huile d'olive et le sel, rôtir à 350 ° C pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, saupoudrez de salades ou ajoutez-les au mélange de neige, dit-elle.

Tiges de brocoli


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Vous avez probablement l'habitude de manger les têtes de brocoli, mais n'oubliez pas ces tiges, dit Popeck. La tige contient du sulforaphane, un antioxydant phytochimique qui possède des propriétés anti-inflammatoires, protège les cellules contre les dommages de l'ADN, inactive les substances cancérogènes et inhibe la formation de vaisseaux sanguins dans la tumeur, dit-elle. Voici quelques inspirations culinaires: pelez, tranchez ou déchiquetez des tiges et mangez crus en salade ou avec une trempette. Si les légumes crus ne vous conviennent pas, vous pouvez aussi les faire cuire. Cuire à la vapeur, rôtir ou les faire sauter, dit-elle. Ajoutez-les à la soupe ou réduisez-les en purée pour les ajouter à la sauce, au pesto, à l'houmous ou aux aliments pour bébés. Ne manquez pas ces 14 autres aliments que vous pourriez manger mal.

Noyau d'ananas

Lorsque vous coupez un ananas dans le cœur, ne le jetez pas à la poubelle. Vous pouvez utiliser le noyau d'ananas pour toutes sortes de recettes, et des tonnes de vitamines et de minéraux s'y cachent. «L’ananas contient de la broméline, une enzyme qui digère les protéines; il possède des propriétés anti-inflammatoires, peut réduire l'inflammation du nez et des sinus et atténuer les douleurs arthritiques et musculaires », déclare Popeck. De plus, «il possède également des propriétés anticoagulantes, ce qui signifie qu’il décompose la fibrine, une protéine de la coagulation du sang, pour un effet potentiellement anticancéreux», ajoute-t-elle. Pour utiliser le noyau d’ananas: hachez et ajoutez à la salade de fruits, salade de chou, chutney ou salsa, mélangez-le à des smoothies, coupez-les en cubes et congelez-les pour une utilisation ultérieure, ou ajoutez-les simplement à de l’eau, du thé et même de la sangria pour augmenter le goût. Vous pouvez également couper en petits morceaux et les ajouter au sauté, les faire sauter à l'huile d'olive, les ajouter au yogourt grec comme dessert salé ou les utiliser comme marinade de fruits de mer.

Carottes

Lorsque vous mangez une carotte fraîche et croustillante, ne vous arrêtez pas au sommet de la tige verte. (Pourquoi pas les lapins, alors pourquoi devrions-nous le faire?) Cette partie de la carotte est parfaitement saine à la consommation et constitue un excellent substitut aux herbes dans tous les plats pour lesquels vous utilisez déjà des carottes. Si vous n'êtes pas fan de leur goût amer et astringent, envisagez de faire bouillir le dessus des carottes comme bouillon. Découvrez des choses que vous ne devriez jamais, jamais jeter la poubelle.


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Peaux d'oignon

Lorsque vous écorchez un oignon, tenez ces restes. La peau contient une forte teneur en «la quercétine, un phytonutriment de type polyphénol flavonoïde qui combat l’inflammation, réduit la pression artérielle, prévient la plaque artérielle et maintient le cœur en santé», explique Popeck. Les oignons rouges contiennent plus de quercétine que les jaunes. «Ajoutez des oignons entiers à la soupe, au bouillon, au chili ou à la sauce, puis jetez les peaux avant de les manger», explique Popeck.

Feuilles de céleri

Vous ne le réaliserez peut-être pas, mais les branches de céleri ont des feuilles et vous pouvez les utiliser pour cuisiner. «Les feuilles sont riches en magnésium, en calcium et en vitamine C, et vous pouvez utiliser des feuilles de céleri dans les salades, comme bouillon de légumes ou comme garniture», déclare Ilyse Schapiro MS, RD, CDN. Il suffit de ramasser les feuilles des tiges, de les placer dans un essuie-tout humide, puis de les ranger dans un sac Ziploc pour les conserver, dit-elle. «Vous pouvez également les utiliser dans une salade de pois chiches avec des oignons émincés et une vinaigrette», suggère-t-elle. Voici plus de stratégies pour réduire le gaspillage alimentaire.

Tiges de bette à carde

Ne vous contentez pas de manger les feuilles, ces tiges sont également très importantes pour apporter une réelle valeur nutritionnelle, dit Schapiro. «Comme ils sont riches en glutamine, ils peuvent améliorer votre système immunitaire», dit-elle. En outre, en tant que vert feuillu, ils contiennent également une grande quantité de fer et de fibres. Pour faire rôtir les tiges de bette à cardes, Schapiro recommande de préchauffer le four à 375 ° F, de rincer les tiges et de les éponger. «Ensuite, utilisez simplement une à deux cuillerées à thé d’huile d’olive pour recouvrir le fond d’un plat allant au four et posez les tiges en une seule couche. Après avoir déposé les tiges, arroser d'une cuillerée à thé d'huile d'olive et saupoudrer de sel. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre le plat au four et cuire pendant dix minutes, puis retirez le papier d'aluminium. Terminez la cuisson environ 20 minutes de plus jusqu'à ce que les tiges soient tendres et commencent à brunir », explique-t-elle.

Peau de kiwi

Si vous n'aviez jamais pensé que vous pourriez littéralement manger du kiwi comme une pêche, détrompez-vous. Cette peau est comestible, et en fait, vraiment, vraiment Bien pour vous. «La peau du kiwi, semblable à la peau d’agrumes, contient beaucoup de vitamine C et, en fait, elle est également plus riche en fibres que le reste du fruit», déclare Kelly R. Jones, MS, RD, CSSD et LDN. Bien sûr, cette peau rugueuse et chatouilleuse n’est pas pour tout le monde, alors si vous n’aimez pas la texture, essayez d’ajouter un kiwi entier à un smoothie pour masquer le goût de la peau, recommande-t-elle. Découvrez ces aliments que vous avez probablement mal stockés tout ce temps.


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Feuilles de betterave

Vous pouvez faire une salade de betteraves entière en utilisant uniquement des betteraves! Les feuilles de betterave sont semblables à la bette à carde en termes de goût et de valeur nutritionnelle. Ils sont riches en vitamines A, C et K, et ils contiennent également un phytonutriment qui peut être bénéfique pour la vue, selon Food Network Canada. Faites-les sauter avec d'autres légumes-feuilles pour ajouter une saveur légèrement plus sucrée.

Tiges de coriandre

Nous savons que tout le monde n'est pas fan de coriandre. Mais si vous aimez les feuilles de coriandre, vous pouvez aimer encore plus les tiges de coriandre; ils sont plus puissants que leurs homologues feuillus. Les tiges ont également la même valeur nutritionnelle, avec des propriétés anticancéreuses et des nutriments qui améliorent la santé de la peau et des yeux. Utilisez-les dans vos recettes ou comme garniture comme vous le feriez avec de la coriandre ordinaire. Découvrez les morceaux de viande que vous ne devriez pas jeter.

Tiges de champignons

Il est facile de se concentrer uniquement sur les chapeaux de champignons lorsque vous cuisinez et d’oublier les tiges, mais elles sont tout aussi sûres à manger que le reste du champignon (à condition que vous en utilisiez un qui n’est pas toxique). Plated.com recommande de les laisser mijoter pour un bouillon de légumes terreux, de les décaper pour les garnitures de sandwich ou de les hacher finement pour en faire des duxelles, un mélange de champignons, d'herbes et d'oignons.


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Épis de maïs et les balles

OK, nous ne disons pas que vous devriez manger l'épi une fois que vous avez terminé avec le maïs. Cependant, vous pouvez toujours en faire bon usage. Laisser mijoter les épis de maïs crus ou grillés avec du sel pour en faire un bouillon de maïs maison, la base idéale pour une véritable chaudrée de maïs. Et ne jetez pas non plus ces balles de maïs. Séchez-les au soleil pendant quelques jours (en les faisant passer la nuit à l'intérieur), et vous obtenez l'emballage parfait pour les tamales. Ensuite, découvrez d’autres aliments non comestibles mais d’une utilité surprenante.