13 habitudes alimentaires «saines» que vous devriez abandonner maintenant

Les nouvelles recherches et les tendances en matière de régime alimentaire changent constamment, y compris quels aliments sont bons pour vous et ceux qui ne le sont pas. Nous avons demandé aux nutritionnistes d’exercer une influence (jeu de mots!) Sur ceux qui ne vous rendraient pas vraiment plus sain.

Réduire le sodium

Si vous avez déjà eu une pression artérielle élevée, on vous a probablement dit de réduire votre consommation de sodium ou d’arrêter de la consommer. Mais une nouvelle étude de l’Université de Boston, menée auprès de 2 600 personnes de plus de 16 ans, a révélé qu’un régime alimentaire faible en sodium n’abaissait pas réellement la tension artérielle. Donc, le sel pourrait ne pas être l'ennemi après tout - et en fait, manger un peu de sel pourrait faire partie de vos habitudes alimentaires saines. L'étude a également révélé que les personnes consommant le moins de sodium (avec le plus élevé) présentaient un risque plus élevé de maladie cardiaque que les personnes du groupe moyen. Mais cela ne signifie pas pour autant que vous devriez devenir fou de manger des aliments transformés contenant beaucoup de sodium. «En général, se concentrer sur la réduction des aliments transformés, qui ont tendance à être riches en sodium, et ajouter plus d'aliments entiers peut être plus efficace que de simplement compter le nombre de milligrammes de sodium lorsqu'il s'agit d'améliorer la santé du cœur», déclare Erin Palinski- Wade, RD, CDE, auteur de Ventre Fat Diet pour les nuls. Découvrez les 55 mythes sur la santé qui doivent mourir.



Éviter les produits laitiers





Vous avez peut-être entendu la théorie selon laquelle boire du lait avant la petite enfance (ou même boire du lait de vache) est «non naturel» - comme le prouve 65% des personnes dans le monde souffrant d'intolérance au lactose. Même s’il est vrai que les humains sont la seule espèce à boire du lait à l’âge adulte - ou à boire régulièrement du lait provenant d’autres animaux - les recherches ont montré que nous avons génétiquement évolué pour s’y adapter. Et en fait, les produits laitiers jouent un rôle important dans notre santé. «Les produits laitiers sont riches en nutriments bénéfiques tels que la protéine de lactosérum, l'acide linoléique conjugué et le calcium», a déclaré Palinski-Wade. Certaines recherches antérieures ont montré que les produits laitiers à faible teneur en matière grasse pourraient aider à réduire la pression artérielle, mais de nouvelles recherches ont également révélé des avantages pour les produits laitiers à teneur en matières grasses. Étonnamment, une étude récente a révélé que ceux qui mangeaient des produits laitiers riches en matières grasses (mais pas faibles en matières grasses) prenaient moins de poids, peut-être parce que cela vous rendait plus plein plus longtemps. Cela peut également réduire le risque de diabète et de maladie cardiaque.

Ne pas consommer de graisse


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Comme dans le cas des produits laitiers, la consommation de matières grasses en général n'est peut-être pas une si mauvaise chose en matière d'habitudes alimentaires. La communauté scientifique discute toujours des avantages des graisses saturées, mais d'autres types de graisses sont en fait bons pour la santé avec modération, selon l'Académie de nutrition et de diététique. «Les graisses végétales telles que les graisses monoinsaturées présentes dans les aliments comme les amandes et l'avocat, et les acides gras oméga-3 présents dans le poisson offrent de nombreux avantages pour la santé», déclare Palinski-Wade. «Ces graisses peuvent réduire l'inflammation, améliorer les taux de lipides dans le sang et même réduire le poids corporel.» De plus, de nombreux aliments transformés portant la mention «teneur réduite en graisse» ont remplacé la graisse par du sucre ou des additifs, ce qui les rend encore plus malsains. De nombreuses personnes sont encore phobiques et estiment que toutes les graisses alimentaires devraient être évitées, mais nous nous souvenons tous de l'engouement à faible teneur en matière grasse des années 90 qui a amené tout le monde à prendre du poids!, A déclaré Palinski-Wade. Ces 10 mythes sur la graisse vous empêchent de perdre du poids.

S'inquiéter du cholestérol dans les aliments



Si vous pensez être en bonne santé en ne mangeant que des blancs d’œufs, repensez à vos habitudes alimentaires. En dépit de ce que l’on nous dit depuis des années, les jaunes d’œufs, qui sont riches en cholestérol alimentaire, peuvent être des aliments sains et une habitude saine. «Nous avions l'habitude de penser que le cholestérol alimentaire avait un impact sur notre taux de cholestérol (dans le sang) et que les aliments riches en cholestérol, tels que les œufs, devaient être évités», déclare Palinski-Wade. «Nous savons maintenant que le cholestérol alimentaire a peu d’impact sur le taux de cholestérol dans le sang.» En outre, le cholestérol dans le sang n’est pas aussi sobre: ​​le soi-disant «bon» cholestérol HDL, dont on pense qu’il contribue à la santé cardiaque cela a récemment été remis en question) et le «mauvais» cholestérol LDL. Quoi qu'il en soit, les dernières directives fédérales en matière de nutrition de l'USDA et du ministère de la Santé et des Services sociaux ont levé les restrictions en matière de cholestérol alimentaire, affirmant que ce n'est «pas un nutriment préoccupant pour la surconsommation». Les jaunes d'oeufs sont également une bonne source de vitamine E et caroténoïdes.

Lésiner sur les coquillages

Les mollusques et crustacés ont également mauvaise presse en raison de son taux de cholestérol alimentaire et de sa réputation de «nourrisseurs de base». Mais à moins d’être allergique, les mollusques et crustacés, y compris les moules, les palourdes, les crevettes, le homard et le crabe, peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain. Ils sont riches en protéines, en oméga-3 et en sélénium, un antioxydant. Des recherches menées par l’Oregon Health & Science University ont révélé que les mollusques et crustacés favorisaient la santé du cerveau et pouvaient même contribuer à prévenir la maladie d’Alzheimer. Selon le Centre médical de l’Université de Pittsburgh (UPMC), choisissez des fruits de mer locaux pour vous assurer que votre repas ne provient pas d’eau contenant des contaminants et vérifiez les conditions locales en matière d’eau si vous mangez sur place.

Manger des aliments «sains» transformés



Il peut sembler que les produits diététiques, tels que les vinaigrettes légères, sont des choix plus sains, mais ils ne doivent souvent pas faire partie de vos habitudes alimentaires saines. «Les aliments« sains »comme celui-ci étaient populaires, mais bon nombre de ces produits enlèvent les graisses et les remplacent par des sucres ajoutés», explique Palinski-Wade. De grandes quantités de sucre ajouté dans le régime alimentaire peuvent être encore plus dommageables pour la santé qu'un excès de graisses alimentaires. Une grande étude du CDC a montré que les personnes qui consommaient beaucoup de sucre risquaient deux fois plus de mourir d'une maladie cardiaque. «Si vous optez pour un aliment« plus léger », vérifiez la liste des ingrédients et l’étiquette de l’aliment pour vous assurer que les matières grasses n’ont pas été remplacées par des sucres ajoutés», explique Palinski-Wade. En outre, les aliments «santé» tels que les barres énergétiques contiennent souvent des additifs. Même des aliments végétariens ou végétaliens préemballés peuvent vous tromper. «En général, il n’est pas prudent de supposer que le fait que quelque chose soit végétalien est sain», déclare Despina Hyde Gandhi, MS, diététiste au programme de gestion du poids de la NYU Langone. Ces articles peuvent être très caloriques, et j'encouragerais quelqu'un à lire les étiquettes des aliments et à décider de l'intégration du produit dans un régime alimentaire équilibré.

Aller sans gluten si vous n'êtes pas allergique au gluten

Le gluten, présent dans les céréales comme le blé, l’orge et le seigle, a récemment fait l’objet d’une mauvaise réputation, et certaines personnes pensent qu’il est plus sain de s'en passer. Mais en réalité, le contraire pourrait être vrai. «À moins que vous ne soyez vraiment allergique ou intolérant au gluten, il n’est pas nécessaire de l’éviter», déclare Palinski-Wade. Une étude réalisée en Espagne a en effet montré que le fait de ne pas consommer de gluten entraînait une réduction des bactéries intestinales, ce qui affectait la fonction immunitaire. Une autre étude de l'Université de l'Illinois a également révélé que les personnes sans gluten avaient des niveaux plus élevés d'arsenic, probablement parce qu'elles avaient tendance à manger beaucoup de riz. En outre, «certaines personnes préconisent des régimes sans gluten comme moyen de réduire le poids corporel. Cependant, les aliments sans gluten peuvent en fait favoriser la prise de poids si vous ne faites pas attention (car ils sont souvent riches en calories)», dit Palinski-Wade. . «Si vous optez pour des aliments sans gluten, choisissez des options à base de grains entiers afin d’empêcher une consommation réduite de fibres.» Ces huit légendes sur l’alimentation sont véritablement vraies (ish).

Manger des «grains entiers» ou «multigrains»



En parlant de consommation de grains entiers, une erreur que vous pourriez commettre à l’épicerie est de ne pas lire correctement les étiquettes sur les pains et les aliments qu’ils contiennent. Si un produit est simplement étiqueté à grains entiers ou à grains multiples, il peut y avoir des grains entiers dans les aliments, mais l'aliment en entier n'est pas nécessairement à 100% de grains entiers, explique Palinski-Wade. Selon la clinique de Cleveland, 100% de grains entiers peuvent réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque et de diabète. Mais bien que cela puisse sembler sain, le terme «multigrain» signifie simplement un mélange de grains, qui peuvent être raffinés ou ensemble, de sorte que cette étiquette ne signifie pas vraiment que c’est un aliment sain. «Regardez la liste des ingrédients pour identifier la quantité de nourriture véritablement faite de grains entiers - Si un produit est étiqueté à 100% de grains entiers, alors vous savez», déclare Palinski-Wade.

Boire des amandes ou d'autres «laits»

Bien que les laits alternatifs ne présentent aucun problème en soi, ils ne vous apporteront peut-être pas les nutriments que vous pensez obtenir. «Le lait d’amande n’est pas une bonne source de protéines. Il ne contient que deux grammes de protéines par portion, contre huit grammes dans le lait de vache», explique Gandhi. Bien que vous pensiez que les noix sont riches en protéines, le «lait» est principalement constitué d’eau, de sorte que les nutriments sont perdus. Et faites attention si vous remplacez le lait de vache pour bébés: une étude française a montré que cela pouvait entraîner des carences nutritionnelles. L’industrie laitière a même lancé une campagne visant à empêcher que le lait d’amande et d’autres laits à base de plantes soit appelé «lait», afin que les consommateurs ne pensent pas qu’ils sont similaires sur le plan nutritionnel. Mais si vous choisissez d'aller avec un lait à base de plantes, choisissez non sucré. Assurez-vous de ne pas acheter la version édulcorée avec des sucres ou des édulcorants ajoutés, dit Gandhi. Découvrez les mythes et les faits laitiers que vous devez connaître,

Boissons sportives gourmandes



Les autres boissons à ne pas oublier comprennent les boissons pour sportifs, même après l'entraînement. Les boissons pour sportifs contiennent des glucides et des sucres destinés à remplacer les glucides perdus au cours de l'exercice, mais dans la plupart des cas, rester hydraté avec de l'eau est suffisant et ces produits ne sont pas nécessaires, déclare Gandhi. Un rapport du British Medical Journal (BMJ) a révélé que les preuves des avantages des boissons pour sportifs font défaut. Sauf si vous êtes un athlète d'endurance qui fait de l'exercice de manière intensive ou prolongée, vous n'aurez probablement pas besoin d'électrolytes (sodium et potassium) dans les boissons. «Consommer inutilement des boissons pour sportifs peut entraîner une consommation excessive de calories, de sucres et, dans certains cas, de produits chimiques issus d’édulcorants artificiels», explique Gandhi.

Utilisation d'agave ou d'autres édulcorants «naturels»


couleur de sensibilisation au cancer du sang

Nous venons de vous dire que la consommation de sucre est un énorme problème nutritionnel susceptible d’affecter votre santé, ce qui peut vous pousser à rechercher des édulcorants «naturels» comme l’agave. Mais, ils sont souvent tout aussi mauvais pour vous. «Beaucoup de mes patients sont persuadés que les édulcorants alternatifs sont plus sains que le sucre, car ils sont étiquetés« naturels », mais ce n’est tout simplement pas le cas», explique Gandhi. «L'agave, le miel et le sirop d'érable contiennent encore des calories. L'agave, par exemple, contient un peu plus de calories par cuillère à thé (21) que de sucre! »Des études ont montré que les niveaux de fructose dans l'agave, le miel et d'autres édulcorants« naturels »ne sont pas sans danger pour votre santé. Quel que soit l’édulcorant que vous choisissiez, l’American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de six cuillerées à thé de sucre par jour pour les femmes et de neuf pour les hommes comme l’une des habitudes alimentaires les plus saines à suivre. Ce sont les 15 mythes alimentaires qui vous font prendre du poids.

Ne manger que des aliments crus



Vous avez peut-être entendu la théorie selon laquelle la cuisson des légumes détruit ses éléments nutritifs, ce qui, selon Gandhi, n’est pas nécessairement vrai. La cuisson facilite la digestion des aliments, en plus d’être plus sûre et de prévenir les maladies d’origine alimentaire, dit-elle. Un gros inconvénient est que ce régime (aliments crus) est difficile à maintenir - penser à manger à l'extérieur, manger en tant qu'invité chez quelqu'un - et peut entraîner des carences nutritionnelles en raison de la nature restrictive. Des études montrent qu'un régime alimentaire cru est l'insuffisance pondérale et d'autres conséquences néfastes sur la santé. Une étude a même affirmé que le cerveau des humains avait plus évolué que les autres primates parce que la cuisson des aliments permettait à notre corps de mieux absorber les nutriments nécessaires à la croissance du cerveau. Cuire vos légumes devrait faire partie de vos habitudes alimentaires.

Réduire les groupes d'aliments ou se concentrer sur un aliment en particulier

Vous avez peut-être essayé la diète à la soupe aux choux ou la diète au pamplemousse, mais tout régime «santé» qui vous recommande de vous en tenir à un aliment ou à un groupe d'aliments en particulier ne profitera pas à votre bien-être à long terme. «Chaque fois que vous couperez tout un groupe d'aliments, vous manquerez d'importants nutriments dont votre corps a besoin», déclare Gandhi. «Souvent, ces régimes ne sont qu'un moyen de réduire les calories en général. Ils travaillent peu de temps, mais en fin de compte, le sentiment de privation peut conduire à trop manger et à reprendre tout le poids perdu, et plus encore. »Même les théories alimentaires comme éviter les aliments blancs sont erronées, dit-elle. «Le tableau de la valeur nutritive est plus important que la couleur!» Dit-elle. «Le chou-fleur, le yogourt à la grecque et les œufs ne sont que quelques exemples d’aliments blancs sains.» L’Académie de la nutrition et de la diététique recommande d’abandonner les régimes alimentaires qui autorisent des quantités illimitées d’un aliment donné, de promouvoir la combinaison de certains aliments ou à certains moments de la journée. jour, limiter les choix alimentaires ou suivre des plans de repas rigides. La meilleure façon d'être en bonne santé est de manger un régime bien équilibré de tous les groupes alimentaires. Ne manquez pas les 21 mythes sur la nourriture qui sont extrêmement faux.