11 aliments à éviter en vacances

Ne laissez pas les maladies d’origine alimentaire ou les maux de ventre gâcher votre escapade! Évitez ces aliments et ces boissons pour rester prudent.

Crustacés crus

Des vacances à la mer peuvent sembler une invitation à déguster un plateau de fruits de mer crus - ne le faites pas. «Évitez les huîtres crues et tous les autres mollusques et crustacés crus, qui pourraient vous rendre très malade et gâcher vos vacances», explique Elizabeth Ward, MS, RD, diététiste à Boston. Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), les mollusques et crustacés crus, tels que les palourdes et les moules, peuvent présenter un risque de vibriose, une infection pouvant entraîner la mort. Cuisiner correctement les mollusques et crustacés détruit les germes qui causent la maladie - évitez donc d’éviter tous les fruits de mer, mais évitez simplement les crudités, explique Ward. Apprenez à reconnaître les 8 signes d'intoxication alimentaire.





L'eau du robinet



L'eau c'est de l'eau, non? Faux. L'eau peut contenir des micro-organismes étrangers au tractus gastro-intestinal, en particulier dans les pays en développement. En Amérique latine, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie, le risque de contamination de l’eau par des bactéries, des matières fécales et des parasites est accru. «Si vous voyagez dans des régions du monde nouvelles pour votre intestin, il vaut mieux rester avec de l’eau en bouteille et de l’eau filtrée», déclare Niket Sonpal, MD, professeur adjoint de médecine clinique au Touro College of Osteopathic Medicine de New York. Oui, cela signifie que vous devriez vous brosser les dents avec de l'eau en bouteille! Et achetez de l'eau en bouteille dans un magasin de confiance, car les vendeurs malhonnêtes peuvent vendre de l'eau du robinet dans des bouteilles scellées avec de la colle.

Produits crus

Sauf si un légume ou un fruit a une peau épaisse, telle qu'une banane, évitez les produits crus dans des endroits où l'eau n'est pas potable. Cela signifie sauter des salades et des salsas à base de tomates, d'oignons et / ou de poivrons non cuits, et opter plutôt pour des fruits et des légumes cuits. Pendant que vous êtes blotti dans les toilettes en train de maudire le hot-dog ou les fruits de mer que vous avez mangés, la laitue ou la tomate qui l'accompagne aurait pu être le véritable coupable, explique Sonpal. Voir les aliments que vous ne réalisez pas peuvent vous donner une intoxication alimentaire.

Laiterie non pasteurisée



Lorsque vous voyagez à l'étranger, cela peut sembler un vrai régal de passer par de petits marchés fermiers locaux et d'acheter du lait ou du fromage non pasteurisé, mais vous devez probablement éviter ces aliments, en particulier si vous êtes un enfant, si vous êtes enceinte ou si vous êtes enceinte. un système immunitaire affaibli. «Le fromage non pasteurisé a été associé à des microorganismes pathogènes comme Listeria monocytogenes», déclare Toby Amidor, MS, RD, auteur de Préparation intelligente des repas pour les débutants. «Les femmes enceintes qui consomment des aliments contenant des bactéries, en particulier au troisième trimestre, peuvent subir une fausse couche ou une mortinaissance.» Selon le CDC, la listériose est une infection grave qui frappe environ 1 600 personnes par an; et environ 260 en meurent. Aussi, faites attention à ces dangereux superbactéries que le CDC met en garde.

La glace

Vous feriez peut-être mieux de boire vos boissons à la température ambiante dans les pays où l'eau n'est pas potable et évitez également les boissons glacées ou mélangées. Les recherches montrent que beaucoup de personnes qui contractent la diarrhée du voyageur due à E. coli ne la contractent pas avec l'eau locale, mais avec la glace avec laquelle leurs boissons sont refroidies, explique Sonpal. La diarrhée du voyageur affecte 30 à 70% des voyageurs et peut provoquer des symptômes allant de la diarrhée à la fièvre et aux vomissements.

Nourriture buffet



Les buffets sont un signal d'alarme en cas de maladie. Si vous n'êtes pas sûr du niveau de sécurité d'un buffet, ignorez-le. Vous devez absolument vous méfier des plats qui font partie d'un buffet qui dure depuis un temps douteux à des températures inappropriées, déclare Nesochi Okeke-Igbokwe, MD, MS, médecin en médecine interne à New York. Tandis que la chaleur tue les germes responsables de la diarrhée du voyageur, les aliments bien cuits mais à la température ambiante ou à la température ambiante peuvent être à nouveau contaminés. Les aliments chauds doivent être conservés à une température interne supérieure ou égale à 140 ° F, les aliments froids doivent être conservés à une température interne égale ou inférieure à 40 ° F, et tout produit alimentaire périssable laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures doit être jeté, selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Voici comment faire la différence entre la grippe intestinale et l’intoxication alimentaire.

Fontaine boissons

Envie de soda? Optez pour un cola scellé dans une bouteille ou une canette, car les boissons à la fontaine sont généralement créées en combinant un sirop aromatisé avec de l’eau gazéifiée. L'eau gazeuse provient probablement de l'eau du robinet et devrait être évitée dans les pays où l'eau potable est insalubre. Il en va de même pour les jus de fontaine, généralement créés en mélangeant du jus concentré avec de l'eau du robinet. Si vous buvez d'une canette, utilisez une paille pour éviter tout contact direct avec la surface.

Melon



«J'essaie d'éviter les tranches de melon lors de mes voyages», déclare Heather Steele, diététicienne, diététiste à Tulsa, dans le OK. La peau des melons peut parfois être exposée à E. Coli - et si on la laisse suffisamment longtemps à la bonne température, la bactérie peut se développer à un niveau qui nous rend malade. En effet, des melons contaminés ont provoqué des cas de salmonelles et de norovirus. , selon une étude en Pathogènes et maladies d'origine alimentaire.

Sushi

Les produits d'origine animale sont souvent un pari, surtout dans les pays étrangers. «Alors que les États-Unis disposent de l’un des approvisionnements alimentaires les plus sûrs au monde, voyager à l’étranger pour des vacances peut vous conduire dans un pays qui n’est pas aussi assidu en matière de sécurité alimentaire», déclare Joan Salge Blake, EdD, RDN, une clinique. professeur associé de nutrition à l'université de Boston. «Évitez de consommer de la viande, des fruits de mer et de la volaille non cuits, qui sont tous des agents pathogènes d'origine alimentaire susceptibles de vous envoyer aux urgences locales et de gâcher vos vacances en une seule bouchée. Attendez jusqu’à votre retour à la maison pour manger le sushi, à moins que vous ne le mangiez dans un restaurant de bonne réputation, dont vous êtes convaincu qu’il prépare la nourriture en toute sécurité. »Pour ce qui est du poisson cru, faites des recherches dans Journal of Travel Medicine révèle que le manger est particulièrement risqué en Asie du Sud-Est car il peut causer une infection via des bactéries ou des parasites. Découvrez quels autres aliments vous ne devriez jamais manger crus.


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Germes de luzerne



Si des pousses de luzerne figurent sur le menu dans le cadre de votre sandwich ou plat au restaurant, demandez à votre serveur de les laisser de côté, conseille Cheryl Mussatto, MS, Dt.P., nutritionniste à Osage City, dans le Kansas. Les pousses sont difficiles à nettoyer à fond et constituent un terreau idéal pour les microbes tels que Salmonella car elles poussent dans des conditions chaudes et humides. Ces pousses peuvent également héberger des Listeria et E. Coli, qui peuvent se multiplier de manière significative pendant le processus de germination du légume.

Viande de brousse

Vous ne saurez pas que la viande de brousse vient de chez vous dans votre supermarché de quartier, car il s’agit d’un gibier sauvage, tel que chauves-souris, singes, gorilles, chimpanzés, crocodiles, éléphants et même des rongeurs des forêts et des savanes des pays africains. «Celles-ci peuvent sembler exotiques à essayer dans d'autres pays, mais elles peuvent également être à l'origine de maladies telles que le virus Ebola et le SRAS (syndrome respiratoire aigu sévère)», explique Amidor. Cela contribue également au déclin des espèces animales en voie de disparition. Ensuite, découvrez les 7 aliments qu'un expert en sécurité alimentaire ne mangera jamais.